Klößchen-Pfanne mit Grünkohl

Name: Klößchen-Pfanne mit Grünkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 2 Packung Mini Kartoffel-Knödel; 300 g Grünkohl; 250 g Champignons; 100 g Getrocknete Tomaten, in Streifen, abgetropft; 1 Dose Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 500 ml Wasser; 2 EL Cashewmus; 2 TL Senf, mittelscharf; 3 EL Hefeflocken; 3 EL Zitronensaft; 50 g Pinienkerne, geröstet; 1 Prise Salz; 1 Prise Prise; 1 TL Rapsöl

Carina Wohlleben

Früher dachte ich, dass deftige Gerichte immer Fleisch enthalten müssen, bis ich dann feststellen durfte, dass es auf die Gewürze ankommt. Für deftige Gerichte verwende ich wie hier umamireiche Lebensmittel wie Senf, Tomaten und Hefeflocken. Dank des Cashewmuses wird die Soße übrigens herrlich cremig. So lecker!

Zutaten

Mini Kartoffel-Knödel 2 Packung
Grünkohl 300 g
Champignons 250 g
Getrocknete Tomaten, in Streifen, abgetropft 100 g
Kichererbsen 1 Dose
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 1 Zehe
Wasser 500 ml
Cashewmus 2 EL
Senf, mittelscharf 2 TL
Hefeflocken 3 EL
Zitronensaft 3 EL
Pinienkerne, geröstet 50 g
Salz 1 Prise
Prise 1 Prise
Rapsöl 1 TL

Zubereitung

Schritt 1:

Die Zwiebel (1 Stück) würfeln, den Knoblauch (1 Zehe) fein hacken. Den Grünkohl (300 g) waschen und vom Strunk befreien, die Champignons (250 g) vierteln und die Kichererbsen (1 Dose) abtropfen lassen.

Schritt 2:

Die Miniklößchen (2 Packungen) nach Packungsanweisung garen und anschließend gut abtropfen lassen.

Schritt 3:

1 TL Öl in einer Pfanne/Bräter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten. Dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie etwas Farbe bekommen

Schritt 4:

Den Grünkohl hinzufügen und so lange dünsten, bis er etwas zusammenfällt. Nun die Kichererbsen, die getrockneten Tomaten (100 g) und das Wasser (500 ml) hinzufügen.

Schritt 5:

Das Cashewmus (2 EL) einrühren und mit Hefeflocken (3 EL), Senf (2 TL), Zitronensaft (3 EL), Salz und Pfeffer würzen und so lange köcheln lassen, bis die Soße schön cremig wird.