Rosenkohl-Röstis

Name: Rosenkohl-Röstis
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 800 g Rosenkohl; 200 g Kichererbsenmehl; 100 g Weizenmehl; 2 TL Speisestärke; 400 ml Sprudelwasser; 1 TL Knoblauchpulver; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Salz; 3 EL Rapsöl

Carina Wohlleben

Bei diesem Rezept dachte ich erst, ich hätte es versemmelt…aber ich konnte es retten und muss es unbedingt mit euch teilen, denn ist absolut köstlich und mal eine ganz andere Art, Rosenkohl zu essen 😋.

Zutaten für 4 Portionen

Rosenkohl 800 g
Kichererbsenmehl 200 g
Weizenmehl 100 g
Speisestärke 2 TL
Sprudelwasser 400 ml
Knoblauchpulver 1 TL
Paprikapulver (edelsüß) 2 TL
Salz 1 TL
Rapsöl 3 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Den Rosenkohl (800 g) hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Dann in eine große Schüssel geben.

Schritt 2:

Aus Kichererbsenmehl (200 g), Mehl (100 g), Speisestärke (2 TL), Paprikapulver (2 TL), Knoblauchpulver (1 TL) und Salz (1 TL) einen Teig anrühren und diesen mit dem Rosenkohl vermischen.

Schritt 3:

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rosenkohlmischung esslöffelweise in die Pfanne geben mithilfe eines Pfannenwenders festdrücken.

Schritt 4:

Wenn die Unterseite knusprig ist, wenden. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Sonst werden die Röstis außen schwarz und sind innen noch roh.