Rosenkohl-Röstis
Bei diesem Rezept dachte ich erst, ich hätte es versemmelt…aber ich konnte es retten und muss es unbedingt mit euch teilen, denn ist absolut köstlich und mal eine ganz andere Art, Rosenkohl zu essen 😋.
Zutaten für Portionen
- Rosenkohl 800 g
- Kichererbsenmehl 200 g
- Weizenmehl 100 g
- Speisestärke 2 TL
- Sprudelwasser 400 ml
- Knoblauchpulver 1 TL
- Paprikapulver (edelsüß) 2 TL
- Salz 1 TL
- Rapsöl 3 EL
Zubereitung
Den Rosenkohl (800 g) hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Dann in eine große Schüssel geben.
Aus Kichererbsenmehl (200 g), Mehl (100 g), Speisestärke (2 TL), Paprikapulver (2 TL), Knoblauchpulver (1 TL) und Salz (1 TL) einen Teig anrühren und diesen mit dem Rosenkohl vermischen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rosenkohlmischung esslöffelweise in die Pfanne geben mithilfe eines Pfannenwenders festdrücken.
Wenn die Unterseite knusprig ist, wenden. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Sonst werden die Röstis außen schwarz und sind innen noch roh.
Wenn sie goldgelb sind, aus der Pfanne nehmen und genießen. Dazu passt ein Knoblauch-Joghurt-Dip und ein frischer Salat.
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