Rezeptbild: Veganes Rührei aus Tofu – herzhaftes Frühstück in 15 Minuten
15 Min.
leicht

Veganes Rührei aus Tofu – herzhaftes Frühstück in 15 Minuten

329
kcal
21 g
Carbs
21 g
Eiweiß
17 g
Fett
Pro Portion

Der perfekte Start in den Tag! Rührtofu ist reich an Proteinen und ideal für alle, die ein herzhaftes Frühstück lieben. Dank des schwefelhaltigen Salzes "Kala Namak" schmeckt es echtem Ei erstaunlich ähnlich.

Zutaten für
Portion
Zubereitung
1

Zerdrücke den Tofu (200 g) mit einer Gabel zu Krümeln, würfele die Zwiebel (1 Stück), halbiere die Tomaten (100 g) und schneide den Schnittlauch (1/2 Bund) in Röllchen.

2

Erhitze 1 TL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel darin an, dann gibst du den Tofu dazu und brätst ihn 2-3 Minuten mit.

3

Füge den Haferdrink (100 ml) und die Sojasoße (1 EL) hinzu und brate solange weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4

Würze nun mit Kurkuma (1 TL) und Pfeffer und füge die Tomaten und den Schnittlauch hinzu.

5

Nimm die Pfanne vom Herd und salze mit Kala Namak (1 TL).


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