Veganes Rührei aus Tofu – herzhaftes Frühstück in 15 Minuten
Der perfekte Start in den Tag! Rührtofu ist reich an Proteinen und ideal für alle, die ein herzhaftes Frühstück lieben. Dank des schwefelhaltigen Salzes "Kala Namak" schmeckt es echtem Ei erstaunlich ähnlich.
Zutaten für Portion
- Tofu 200 g
- Zwiebel 1 Stück
- Kirschtomaten 100 g
- Schnittlauch 0.5 Bund
- Haferdrink 100 ml
- Sojasauce 1 EL
- Kurkuma 1 TL
- Kala Namak 1 TL
- Pfeffer 1 Prise
- Rapsöl 1 TL
Zubereitung
Zerdrücke den Tofu (200 g) mit einer Gabel zu Krümeln, würfele die Zwiebel (1 Stück), halbiere die Tomaten (100 g) und schneide den Schnittlauch (1/2 Bund) in Röllchen.
Erhitze 1 TL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel darin an, dann gibst du den Tofu dazu und brätst ihn 2-3 Minuten mit.
Füge den Haferdrink (100 ml) und die Sojasoße (1 EL) hinzu und brate solange weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Würze nun mit Kurkuma (1 TL) und Pfeffer und füge die Tomaten und den Schnittlauch hinzu.
Nimm die Pfanne vom Herd und salze mit Kala Namak (1 TL).
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