High-Protein-Pasta

Name: High-Protein-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 500 g Kichererbsen-Fussili; 200 g Tofu; 50 g Cashewkerne; 120 g Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft); 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 3 EL Hefeflocken; 400 ml Wasser; 200 g Kirschtomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Olivenöl

Carina Wohlleben

Vegan und proteinreich geht nicht? Doch, und ich zeig dir wie. Wenn du eine Zwiebel und Knoblauch andünstest, sie mit Tofu, getrockneten Tomaten, Cashewkernen, Hefeflocken und Wasser pürierst und dazu ein paar Kichererbsennudeln kochst, erhältst du diese cremige High Protein Pasta mit knapp 40 g Proteinen pro Portion.

Zutaten für 4 Portionen

Kichererbsen-Fussili 500 g
Tofu 200 g
Cashewkerne 50 g
Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft) 120 g
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 1 Zehe
Hefeflocken 3 EL
Wasser 400 ml
Kirschtomaten 200 g
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Olivenöl 1 TL

Zubereitung

Schritt 1:

Die Zwiebel (1 Stück) würfeln und den Knoblauch (1 Zehe) hacken. Beides in 1 TL Olivenöl andünsten.

Schritt 2:

Die Kichererbsen-Fussili (500 g) aufsetzen und etwa 6 Minuten garen.

Schritt 3:

Den Tofu (200 g) in Stücke brechen, die Tomaten (120 g) abtropfen lassen und beides zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Cashewkernen (50 g), Hefeflocken (3 EL) und Wasser (400 ml) in den Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe cremig pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.