Bärlauch-Lasagne

Carina Wohlleben

Herbivora-Teammitglied

705

kcal

69 g

Carbs

21 g

Eiweiß

37 g

Fett

Pro Portion

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Bist du auch total im Bärlauch-Fieber? Wir auf jeden Fall - jedes Jahr auf´s Neue! Diese super leckere Lasagne kam hier wider Erwarten bei allen inklusive der Kinder extrem gut an. Ich hatte ja befürchtet ( ich geb's zu: ehrlicherweise habe ich es gehofft 😉), dass niemand außer mir dieses Gericht mag - aber Pustekuchen! Ich finde, Aufläufe eignen sich auch immer gut, um sich eine Portion auf der Arbeit zu erwärmen und man hat eine vollwertige Mahlzeit, kein 5-Minuten-Fertiggericht.

Zutaten für

Portionen

Bärlauch 50 g
Cashewkerne 200 g
Zitronensaft 50 ml
Hefeflocken 2 EL
Wasser 500 ml
Kirschtomaten 300 g
Veganer Reibekäse 100 g
Lasagneplatten 9 Stück
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Den Bärlauch (50 g) waschen und grob hacken. Zusammen mit Wasser (500 ml), Cashewkernen (200 g), Zitronensaft (50 ml), Hefeflocken (2 EL), Salz und Pfeffer im Hochleistungsmixer fein pürieren.

Die Soße in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

In der Zwischenzeit die Kirschtomaten (300 g) halbieren.

Nun die Kirschtomaten mit der Soße vermischen.

Zum Schichten mit einer Schicht Soße beginnen, die Lasagneplatten darüber legen und so fortfahren.

Mit einer Schicht Soße enden und die Lasagne mit veganem Reibekäse (100 g) bestreuen.

Bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten backen.