Buddha-Bowl
Bowls gehören zu meinen absoluten Lieblingsessen. Ich liebe die Kombination der verschiedenen Aromen, Texturen und Temperaturen und obendrein kann man sie richtig nährstoffreich zubereiten!
Zutaten für Portionen
- Basmatireis 350 g
- Gurke 1 Stück
- Tofu, natur 200 g
- Pak Choi 2 Stück, mittelgroß
- Spitzpaprika 1 Stück, mittelgroß
- Avocado 1 Stück
- Cashewkerne 80 g
- Ingwer 10 g
- Sesamsamen 1 EL
- Knoblauch 2 Zehe
- Sojasauce 50 ml
- Sweet Chili Sauce 2 EL
- Agavendicksaft 1 EL
- Speisestärke 2 EL
- Salz 1 Prise
- Sesamöl 4 EL
Zubereitung
Den Reis (350 g) abspülen und in 700 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dann weitere 10 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckten quellen lassen.
Die Gurke in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sweet Chili Soße, 2 EL Sojasoße und 1 EL Sesamöl vermischen.
Den Ingwer (10 g) reiben, den Knoblauch (2 Zehen) in eine Schüssel pressen und mit restlicher Sojasoße, Sweet Chili Sauce (2 EL), Sesamöl (2 EL) und Agavendicksaft (1 EL) vermischen.
Den Tofu (200 g) würfeln und mit 2-3 EL von der Soße vermischen, dann die Stärke (2 EL) unterrühren.
Sesamöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Tofu knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Den Strunk der Pak Chois (2 Stück) entfernen und die Pak Chois in Streifen schneiden, die Paprika längs halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden.
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Pak Choi und Paprika 2-3 Minuten anbraten, dann 2 EL der Soße hinzufügen und 2 weitere Minuten braten.
Die Avocado halbieren, entsteinen und in feine Streifen schneiden, die Cashewkerne (80 g) hacken.
Nun den Reis auf vier Schüsseln aufteilen und den Gurkensalat, das Pfannengemüse, den Tofu und die Avocado darauf anrichten.
Mit Cashewkernen bestreuen und mit der restlichen Soße beträufeln.
Bewertungen
Für jeden was dabei!
Wir machen gerne Bowls mit mehreren Leuten, da jeder etwas findet, was schmeckt. Super variantenreich. Mein Favorit dieser Bowl: die Soße 🤤. Wird in doppelter Menge gemacht und großzügig verwendet.
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