Cremige Nudelpfanne mit Brokkoli und weißen Bohnen

Brokkoli steht hier immer sehr hoch im Kurs 🥰💚! Da ich noch ein etwas welkes Exemplar im Kühlschrank hatte 🫣, habe ich gestern ganz spontan ein Gericht aus ein paar Zutaten kreiert, die wir noch zuhause hatten. Herausgekommen ist eine wirklich köstliche und vollwertige Mahlzeit, die in maximal 20 Minuten auf dem Tisch steht 👌!

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

Den Brokkoli (600 g) in Röschen schneiden und in gesalzenem Wasser für ca. 6 Minuten garen.

Vollkornnudeln (500 g) ebenfalls aufsetzen und al dente garen.

Den fertigen Brokkoli abgießen, die weißen Bohnen (1 großes Glas/490 g) in ein Sieb geben und abspülen. Brokkoli und Bohnen in eine Pfanne geben und mit Hafersahne (400 ml), Senf (1 EL), Hefeflocken (3 EL) und Knoblauchpulver (1 TL) mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Soße einmal aufkochen lassen, damit sie cremig wird.

Die fertigen Nudeln abgießen und mit der Soße in der Pfanne vermischen.

Bewertungen

Anna

10.09.2024

Schnell, lecker und vollwertig!

Das Gericht wurde hier heiß geliebt. Ich habe das Knoblauchpulver aber weggelassen und stattdessen Zwiebeln angeschwitzt.

Anonym

11.09.2024

Schnelles und sehr leckeres Gericht. Wir haben noch Cashews untergemischt. Ein großer Favorit bei uns

Claudia

11.09.2024

Ich liebe Gerichte ohne viele Zutaten, total einfach und man muss als "Veganer Anfänger" nicht kompliziertes einkaufen 👍❤ kaufen

TofuTussi

18.09.2024

köstlich, schnell, einfach

Absolut überzeugendes Rezept. Danke.

madale

25.09.2024

Auch dieses Gericht hat uns wunderbar geschmeckt. Schmeckt auch nach einem Tag noch, hatte mir eine Portion mit zur Arbeit genommen. Und auch hier vergebe ich gerne fünf Sterne 👍

Jenny

21.11.2024