Cremige Tomatensoße mit verstecktem Gemüse
Gesund genießen für kleine Gemüseverweigerer. Kinder lieben Nudeln und mit dieser cremigen Tomatensoße mit verstecktem Gemüse wird das Lieblingsgericht sogar zu einer gesunden Mahlzeit! Diese vegane Soße sieht aus wie klassische Tomatensoße, steckt aber voller wertvoller Nährstoffe aus Möhren, Zucchini, Paprika & Co. Perfekt für Eltern, die ihre Kinder ohne Diskussion für Gemüse begeistern möchten, ganz ohne künstliche Zusätze oder Industriezucker. Dank feiner Gewürze, milder Textur und einer leicht süßlichen Note schmeckt die Soße auch kleinen Essern ab dem Kita-Alter. Sie ist schnell gemacht, lässt sich wunderbar einfrieren und passt nicht nur zu Pasta, sondern auch zu Reis, Couscous oder als Dip. Entdecke dieses einfache Rezept für vegane Tomatensoße mit extra Gemüsepower – ideal für den Familienalltag!
Zutaten für Portionen
- Tomaten (gehackt), Konserve 400 g
- Möhre (gewürfelt) 1 Stück
- Zucchini (geschält, gewürfelt) 0.5 g
- Paprika (rot oder gelb) 0.5 Stück
- Zwiebel (nach Geschmack) 1 Stück
- Knoblauch (nach Geschmack) 1 Zehe
- Tomatenmark 1 EL
- Oregano oder italienische Kräuter 1 TL
- Olivenöl 1 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Zwiebel (1 Stck.) und Knoblauch (1 Zehe) grob hacken, mit etwas Öl in einem Topf anbraten.
Das geschnittene Gemüse (1 Möhre, 1/2 Zucchini, 1/2 Paprika) dazugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen.
Tomatenmark (1 EL) einrühren, dann die gehackten Tomaten (400 g) und Kräuter (1 TL) und etwas Wasser dazugeben.
10–15 Minuten köcheln lassen, dann alles fein pürieren.
Mit Nudeln servieren – gerne auch Vollkorn oder Linsenpasta.
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