Gebrannte Mandeln selber machen – In 15 Minuten & ohne Ofen
Der Duft von gebrannten Mandeln weckt sofort Kindheitserinnerungen – an Weihnachtsmärkte, warme Hände und süße Vorfreude. Mit diesem Rezept holst du dir genau dieses Gefühl ganz einfach nach Hause. Die Mandeln werden in der Pfanne goldbraun karamellisiert, knusprig, süß und unwiderstehlich lecker. Perfekt zum Verschenken, Snacken oder für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und knapp 15 Minuten Zeit.
Zutaten für 4 Portionen
- Mandeln 200 g
- Zucker 100 g
- Wasser 50 ml
- Vanillinzucker 1 Packung
- Zimt 0.5 TL
Zubereitung
Den Zucker (100 g), das Wasser (50 ml), den Vanillinzucker (1 Päckchen) und den Zimt (1/2 TL) in eine Pfanne geben und miteinander verrühren.
Nun den Pfanneninhalt ohne zu rühren zum Kochen bringen und die Mandeln (200 g) hinzufügen.
Bei mittlerer Temperatur so lange rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und der Zucker krümelig wird.
Weiter rühren, bis der Zucker wieder flüssig wird und eine glänzende Karamellschicht um die Mandeln bildet.
Die Mandeln auf einem Stück Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
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