Geschmortes Sesamgemüse

Carina Wohlleben

Dieses Gericht sieht viel unspektakulärer aus, als es schmeckt. Für mich ist es eine echte Geschmacksexplosion, aber die Kombi aus Sesam, Sojasoße und Knoblauch ist auch einfach zum Reinlegen. Ich hätte den Pfanneninhalt tatsächlich am liebsten schon weggefuttert, als er noch auf dem Herd stand. Achtet beim Sesamöl übrigens unbedingt darauf, dass ihr geröstetes Sesamöl kauft. Denn nur das hat dieses wunderbare Aroma.

Zutaten für 4 Portionen

Naturreis, roh 400 g
Zucchini 3 Stück, mittelgroß
Champignons 400 g
Tofu 400 g
Knoblauch 3 Zehe
Austernsoße 2 EL
Sesam 2 EL
geröstetes Sesamöl 2 EL
Sojasauce 5 EL
Ahornsirup 1.5 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Den Reis (400 g) abspülen und in der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Temperatur herunter stellen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat.

Schritt 2:

Währenddessen die Zucchinis (3 Stück) längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, die Champignons (400 g) und den Tofu (400 g) würfeln, den Knoblauch (3 Zehen) abziehen.

Schritt 3:

Das Sesamöl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini, die Champignons und den Tofu hineingeben. Den Knoblauch darüber pressen und alles scharf anbraten.