Gnocchi-Bolognese-Auflauf
Auflaufrezepte lieben wir 😍! Dieses hier ist wirklich super easy und schnell gemacht! Dabei total beliebt bei der ganzen Familie und auch noch am zweiten Tag richtig lecker! Da ich häufig gefragt werde, welchen veganen Käse ich zum Überbacken empfehlen kann: Ich verwende gerne den Gratinkäse von SimplyV oder den veganen Reibekäse von Lidl (unbezahlte Werbung). Beide schmilzen toll über Aufläufen und werden schön knusprig 👌.
Zutaten
- Gnocchi 1 kg
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Möhren 2 Stück
- Tomaten, passiert 400 g
- Tomatenmark 3 EL
- Sojagranulat 120 g
- Wasser 300 ml
- Oregano, getrocknet 2 TL
- vegane Crème Fraîche 150 g
- veganer Reibekäse 100 g
- Olivenöl 1 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Möhren (2 Stück) schälen und ebenso wie die Zwiebel (1 Stück) in Würfel schneiden. Den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken.
Schritt 2:
Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Schritt 3:
1 TL Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen, bis es etwas Farbe bekommt.
Schritt 4:
Die Gnocchi (1 kg) hinzufügen und ebenfalls etwas anrösten.
Schritt 5:
Sojagranulat (120 g), passierte Tomaten (400 g), Wasser (300 ml) und Tomatenmark (3 EL) einrühren und alles gut miteinander vermischen.
Schritt 6:
Mit Salz, Pfeffer und Oregano (2 TL) würzen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7:
Alles in eine Auflaufform geben, mit veganer Crème Fraîche (150 g) bestreichen und mit veganem Reibekäse (100 g) bestreuen.
Schritt 8:
Für 15 Minuten überbacken.
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