Gyros-Wraps

Carina Wohlleben

Lust auf Gyros in gesund? Dann solltest du diese unglaublich leckeren Wraps unbedingt ausprobieren! Das Gyros habe ich aus Sojaschnetzel zubereitet. Lecker gewürzt, schmecken sie total authentisch. Übrigens eignen sich die Wraps auch prima als Mealprep. Wichtig ist nur, dass du die Gurke gut auspresst, damit der Tsatsiki nicht zu flüssig wird.

Zutaten für 6 Portionen

Vollkornwraps 6 Stück
Kopfsalat 1 Stück, klein
Krautsalat 250 g
veganer Skyr 400 g
Gurke 1 Stück
Knoblauch 1 Zehe
Zitronensaft 2 EL
Dill, gehackt 2 EL
Sojaschnetzel 150 g
Öl 3 EL
Sojasauce 2 EL
Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
Knoblauchgranulat 0.5 TL
Gyrosgewürz 1.5 EL
Zwiebel, rot 1 Stück
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Den Kopfsalat (1 Stück) in kleine Stücke zupfen und waschen.

Schritt 2:

Die Gurke (1 Stück) reiben, in ein Geschirrtuch geben und auswringen. Dann mit dem veganen Skyr (400 g), einer gepressten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft (2 EL), Dill (2 EL), Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3:

Die Zwiebel (1 Stück) halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4:

Die Sojaschnetzel (150 g) in gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abtropfen lassen und ausdrücken.

Schritt 5:

2 EL Öl mit Sojasoße (2 EL), Paprikapulver (1 TL), Knoblauchpulver (1/2 TL) und Gyrosgewürz (1,5 EL) in einer großen Schüssel vermischen. Dann die Sojaschnetzel hinzugeben und alles miteinander vermengen.

Schritt 6:

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sojaschnetzel knusprig darin anbraten. Zunächst bei hoher Temperatur. Dann die Temperatur reduzieren und so lange braten, bis die Schnetzel Biss haben.