Gyros Bowl

Name: Gyros Bowl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: vegan
Ingredients: 0.25 Stück, mittelgroß Rotkohl; 2 Stück, mittelgroß Tomaten; 0.5 Stück Eisbergsalat; 0.5 Stück Salatgurke; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Maisstärke; 1 TL Salz; 1 TL Pul Biber, alternativ: Chili Flakes; 160 g vegane Gyros- oder Kebab-Alternative; 1 Zehe Knoblauch; 125 g Sojaquark, alternativ: Kokosjoghurt; 1 TL Olivenöl; 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Sonnenblumenöl

Elisa Brunke

Foodbloggerin

576

kcal

60 g

Carbs

29 g

Eiweiß

19 g

Fett

Pro Portion

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Gyros Bowl: vegan, glutenfrei & super lecker! Dieses Gericht ist kalorienärmer als der Fast Food Klassiker im Brot, aber mindestens genauso lecker, proteinreich und deftig. Knackiger Salat, Ofen-Pommes, Tsatsiki & eine vegane Fleischalternative: das ist für mich echtes Comfort Food!

Zutaten für

Portionen

Rotkohl 0.3 Stück, mittelgroß
Tomaten 2 Stück, mittelgroß
Eisbergsalat 0.5 Stück
Salatgurke 0.5 Stück
Kartoffeln, festkochend 500 g
Maisstärke 1 EL
Salz 1 TL
Pul Biber, alternativ: Chili Flakes 1 TL
vegane Gyros- oder Kebab-Alternative 160 g
Knoblauch 1 Zehe
Sojaquark, alternativ: Kokosjoghurt 125 g
Olivenöl 1 TL
Zitronenabrieb 0.5 TL
Zitronensaft 1 TL
Pfeffer 1 Prise
Sonnenblumenöl 1 EL

Zubereitung

Das Gemüse (2 Tomaten, 1/2 Gurke) und den Salat (1/2 Stück) waschen. Den Rotkohl (1/4 Stück) in feine Streifen hobeln, die Tomaten, die Gurke (1/4 Stück) und den Salat in Stücke schneiden.

Für die Pommes den Backofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln (500 g) schälen und in Stifte schneiden. In einem Sieb gründlich abbrausen, um die Stärke zu entfernen. In einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Erneut abgießen, abspülen und dann rocken tupfen. In einer Schüssel mit Maisstärke (1 EL), Sonnenblumenöl (1 EL), Salz (1 TL) und Pul Biber (1 TL) mischen.

Die Pommes so auf einem Blech verteilen, dass sie nicht überlappen. Für 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, einmal wenden und weitere 10-15 Minuten backen.

Inzwischen für den Tsatsiki die Gurke (1/4 Stück) waschen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und grob raspeln. 20 Minuten in einem feinen Sieb abtropfen lassen, etwas auspressen und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch (1 Zehe) pressen und mit den übrigen Zutaten (125 g Sojaquark, 1 TL Olivenöl, 1/2 TL Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer) zur Gurke geben. Gründlich mischen.

Die vegane Fleischalternative (160 g) in einer Pfanne in etwas Öl rundum kross anbraten. Mit Rotkohl, Salat, Gurke, Tomaten, Pommes und Tsatsiki in tiefen Tellern anrichten.