Rezeptbild: Bunter Rohkostsalat mit gerösteten Haselnüssen
15 Min.
leicht

Bunter Rohkostsalat mit gerösteten Haselnüssen

390
kcal
22 g
Carbs
11 g
Eiweiß
26 g
Fett
Pro Portion

Dieser köstliche Rohkostsalat ist eine perfekte Mischung aus regionalem Obst und Gemüse und dabei nicht nur lecker, sondern auch total gesund! Probier ihn unbedingt mal aus 😍. Für mich ist er die perfekte Beilage zu einer Brotzeit am Abend 👌-

Zutaten für
Portionen
Zubereitung
1

Rote Bete (2 Stck.), Möhren (2 Stck.) und Kohlrabi (1 Stck.) schälen und das Kerngehäuse des Apfels entfernen.

2

Das Obst und Gemüse im Hochleistungsmixer grob zerkleinern oder grob mit einer Handreibe reiben und in eine Schüssel geben.

3

Für das Dressing Cashewmus (1 EL), Wasser (70 ml), Zitronensaft (von 1/2 Zitrone) sowie einer Prise Salz und Pfeffer glattrühren und über den Salat geben.

4

Die gehackten Haselnüsse (100 g) in einer Pfanne ohne Öl etwas anrösten und über den Salat geben.


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