
15 Min.
leicht
Bunter Rohkostsalat mit gerösteten Haselnüssen
390
kcal
22 g
Carbs
11 g
Eiweiß
26 g
Fett
Pro Portion
Dieser köstliche Rohkostsalat ist eine perfekte Mischung aus regionalem Obst und Gemüse und dabei nicht nur lecker, sondern auch total gesund! Probier ihn unbedingt mal aus 😍. Für mich ist er die perfekte Beilage zu einer Brotzeit am Abend 👌-
Zutaten für Portionen
- Kohlrabi 1 Stück
- Rote Bete (frisch) 2 Stück
- Möhren 2 Stück
- Apfel 1 Stück
- Haselnüsse, gehackt 100 g
- Cashewmus 1 EL
- Wasser 70 ml
- Senf, mittelscharf 2 TL
- Zitrone, der Saft davon 0.5 Stück
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
1
Rote Bete (2 Stck.), Möhren (2 Stck.) und Kohlrabi (1 Stck.) schälen und das Kerngehäuse des Apfels entfernen.
2
Das Obst und Gemüse im Hochleistungsmixer grob zerkleinern oder grob mit einer Handreibe reiben und in eine Schüssel geben.
3
Für das Dressing Cashewmus (1 EL), Wasser (70 ml), Zitronensaft (von 1/2 Zitrone) sowie einer Prise Salz und Pfeffer glattrühren und über den Salat geben.
4
Die gehackten Haselnüsse (100 g) in einer Pfanne ohne Öl etwas anrösten und über den Salat geben.
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