Pistazien-Kokos-Kugeln

Name: Pistazien-Kokos-Kugeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: snacks
Ingredients: 150 g Medjoul-Datteln (entkernt); 70 g Pistazienkerne; 75 g Kokosraspeln; 30 g Kokos-Proteinpulver; 0.25 TL Vanillemark; 30 g Pistazienmus; 15 g Agavendicksaft; 1 Prise Salz

Elisa Brunke

Gefüllte Pistazien-Kokos-Kugeln: vegan, proteinreich, glutenfrei & zuckerfrei! Fitness Food ist langweilig? Gar nicht! Mit diesen köstlichen Protein Balls kannst du gleichzeitig deinen Appetit auf Süßes auf gesunde Art stillen & deine Eiweißzufuhr erhöhen.

Zutaten für 12 Portionen

Medjoul-Datteln (entkernt) 150 g
Pistazienkerne 70 g
Kokosraspeln 75 g
Kokos-Proteinpulver 30 g
Vanillemark 0.25 TL
Pistazienmus 30 g
Agavendicksaft 15 g
Salz 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Als erstes die Pistazien (70 g) & Kokosraspel (65 g) in der Küchenmaschine kurz schreddern.

Schritt 2:

Die Datteln (150 g) klein schneiden & mit Proteinpulver (25 g), Vanille (1/4 TL) & Salz (1 Prise) dazugeben. So lange mixen, bis die Masse klebrig genug ist, um Kugeln daraus zu formen.

Schritt 3:

In einer kleinen Schale 30 g Pistazienmus, 15 g Agavendicksaft und 5 g Proteinpulver verrühren. In jede Kugel eine Mulde drücken & etwa ½ TL Füllung hineingeben. Vorsichtig schließen & in Kokosraspel wälzen.