Veganer Artischocken Dip

Name: Veganer Artischocken Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: snacks
Ingredients: 220 g Weiße gekochte Bohnen oder Borlotti Bohnen; 170 g eingelegte Artischockenherzen; 1 EL Hefeflocken; 1 TL Kräutersalz; 1 Prise Pfeffer; 80 ml Wasser; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 100 g Spinat

Sarah

Ein veganer Artischocken Dip, der von Cremigkeit nur so strotzt ist geradezu perfekt. Sei es für den nächsten Brunch oder Apéro. Denn mal ehrlich man kann einfach nicht genug brunchen oder Apéröle, wie wir Schweizer sagen. Obwohl durch und durch vegan, ist dieser Artischocken Dip ein wahrer Flexitarier. Er passt nämlich sowohl zu fluffigem Blätterteiggebäck oder knusprigen Crackern, so wie er auch ein toller veganer Dip für knackiges Gemüse oder Falafel ist. Und für die Dip-Suchtis unter uns, die nicht gerne teilen, der Dip macht sich auch hervorragend auf einem getoasteten Stück Brot, quasi als Aufstrich.

Zutaten für 4 Portionen

Weiße gekochte Bohnen oder Borlotti Bohnen 220 g
eingelegte Artischockenherzen 170 g
Hefeflocken 1 EL
Kräutersalz 1 TL
Pfeffer 1 Prise
Wasser 80 ml
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 3 Zehe
Spinat 100 g

Zubereitung

Schritt 1:

Bohnen (220 g), Artischocken (170 g), Gewürze (1 EL Hefeflocken, 1 TL Kräutersalz, Pfeffer) in einen Mixer geben & fein pürieren. Falls nötig etwas Wasser (80 ml) schrittweise hinzugeben, damit der Mixer pürieren kann.