No Chicken Burrito
Lust auf authentisch mexikanische Küche? Dann ist das Rezept genau das Richtige für dich. Dieser vegane Burrito ist mit Bohnen, Mais, Pilzen und Guacamole gefüllt. Er ist mega lecker und super einfach zuzubereiten.
Zutaten für Portionen
- Wraps 6 Stück
- Reis 180 g
- Romanasalat 1 Stück
- Tomaten 3 Stück, mittelgroß
- Kidneybohnen, abgetropft 250 g
- Mais, abgetropft 250 g
- Zwiebel 1 Stück
- Austernpilze 250 g
- Paprikapulver (geräuchert) 2 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Knoblauchgranulat 1 TL
- Salz 2 TL
- Speisestärke 2 EL
- Sojasauce 2 EL
- Avocado 3 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Zitronensaft 1 EL
Zubereitung
Reis (180 g/1 Tasse) mit zwei Tassen Wasser nach Verpackungangaben kochen.
Austernpilze (250 g) klein zupfen und mit Paprika (geräuchert) (2 TL), Kreuzkümmel (1 TL), Knoblauchgranulat (1/2 TL), Salz (1 TL) und Stärke (2 EL) vermengen.
Zwiebel (1 Stück) halbieren und in Scheiben schneiden. Mais (250 g) und Kidneybohnen (250 g) in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.
Pilze sowie Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und mit Sojasauce (2 EL) ablöschen. Anschließend Kidneybohnen und Mais unterrühren und vom Herd nehmen.
Für die Guacamole das Fruchtfleisch der Avocados (3 Stück) mit einem Löffel aus der Schale kratzen, in einem Gefäß mit den restlichen Zutaten (3 EL Olivenöl, 1/2 TL Knoblauchgranulat, 1 TL Salz, 1 EL Zitronensaft) pürieren.
Wrap ausbreiten, mit Guacamole bestreichen, mit dem Reis und geschnittenen Salat (1 Stück insgesamt) sowie geschnittenen Tomaten (3 Stück insgesamt) belegen. Anschließend die Pilzmischung auf den Wrap geben und zusammen rollen.
Waffeleisen mit Grillplatten vorheizen und den Burrito für ca. 5 min grillen. Alternativ kann eine Pfanne verwendet werden. Anschließend servieren und schmecken lassen.
Bewertungen
tolle Wrapfüllung
uns hat die Kombinationen der Zutaten sehr gut geschmeckt, lediglich ein bisschen mehr gewürzt haben wir
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