Tortelloni-Pfanne
Hier kommt ein gesundes veganes Rezept, das in unter 20 Minuten auf dem Tisch steht. Zunächst werden Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl angebraten. Ablöschen und Linsen hinzufügen, dann etwas köcheln lassen. Die Tortelloni hinzufügen und das Tomatenmark einrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und für die Extraportion Blattgemüse frischen Spinat unterheben. So lecker!
Zutaten für 4 Portionen
- vegane Tortelloni 500 g
- Belugalinsen 150 g
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 1 Zehe
- Babyspinat 100 g
- Wasser 1 l
- Tomatenmark 1 Tube
- Oregano, getrocknet 2 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 TL
Zubereitung
Schritt 1:
Die Zwiebel (1 Stück) würfeln, die Knoblauchzehe (1 Stück) fein hacken
Schritt 2:
1 TL Olivenöl in einem Topf oder Bräter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Schritt 3:
Das Wasser (1 l) hinzugießen und die Linsen (150 g) einrühren. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Dann die Tortelloni (500 g) in den Topf geben.
Schritt 4:
Das Tomatenmark (1 Tube) einrühren und alles mit Oregano (2 TL), Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5:
Den Topf von der Platte nehmen und den Babyspinat (100 g) unterheben.
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