Griechischer Nudelauflauf
Ganz viele von euch haben sich das Rezept zu dem zugegeben wirklich leckeren griechischen Nudelauflauf gewünscht und hier ist es. Wie fast immer braucht ihr keine besonderen Zutaten. Falls ihr Probleme damit habt, in eurem Supermarkt Sojagranulat zu finden, schaut euch mal in den Drogeriemärkten um. Dort gibt es den leckeren Hackfleischersatz meistens in der Bioabteilung.
Zutaten für Portionen
- Nudeln 500 g
- Zucchini 2 Stück, mittelgroß
- Sojagranulat 150 g
- Wasser 700 ml
- Hafersahne 250 ml
- Tomatenmark 1 Tube
- Oregano, getrocknet 3 TL
- Knoblauch 2 Zehe
- veganer Feta 150 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Die Nudeln (500 g) für etwa 7 Minuten garen, abgießen und in eine große Auflaufform umfüllen.
Die Zucchinis (2 Stück) würfeln, den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zucchinis für 4-5 Minuten anbraten.
Das trockene Sojagranulat hinzufügen und mit Wasser (700 ml) und Hafersahne (250 ml) ablöschen. Nun das Tomatenmark (1 Tube) und den Oregano (3 TL) einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann zu den Nudeln in die Auflaufform geben. Alles miteinander vermischen.
Den veganen Feta (150 g) darüber krümeln und bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten backen.
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