Brownie-Cookies, zuckerfrei
Lust auf einen süßen Snack, der super schokoladig schmeckt, aber trotzdem komplett auf Industriezucker verzichtet? Dann solltest du diese einfachen Brownie-Cookies ausprobieren. Die zuckerfreien Schokodrops habe ich übrigens online bestellt. Dort kann man sie sich auch gleich in einer großen Menge nach Hause liefern lassen, so dass sie eine ganze Weile lang ausreichen.
Zutaten für Portionen
- zuckerfreie Schokodrops 200 g
- vegane Butter 120 g
- Bio Margarine, Alsan 120 g
- Erythrit 120 g
- Mehl 120 g
- Backkakao 3 EL
- Backpulver 1 TL
- Apfelmark, Alnatura 3 EL
- Rapsöl 2 EL
Zubereitung
2 EL der Schokodrops beiseite stellen, den Rest zusammen mit der veganen Butter (120 g) in einem Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die trockenen Zutaten (120 g Erythrit, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver) in einer Schüssel mischen.
Die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung zusammen mit dem Apfelmark (3 EL) und dem Öl (2 EL) unter die trockenen Zutaten rühren, so dass ein knetbarer Teig entsteht.
Mit den Händen etwa 18 Cookies formen, mit den restlichen Schokodrops bestreuen und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Bei 180 Grad Umluft für 12 Minuten backen. Nach dem Backen sind sie sehr weich, wenn sie abkühlen werden sie fester.
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