Bud Spencer's Bohnenpfanne
Ein Eintopf wie im wilden Westen. Diese leckere und deftige Bohnenpfanne könnte man sicher auch gut überm Lagerfeuer bruzzeln. Einfach lecker und dank der Bohnen super nährstoffreich!
Zutaten für Portionen
- Kidneybohnen 2 Dose
- Weiße Bohnen 1 Dose
- Räuchertofu 200 g
- vegane Cabanossi 150 g
- Zwiebel 2 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Tomaten, passiert 600 g
- Wasser 300 ml
- vegane Crème Fraîche 150 g
- Petersilie 1 Bund
- Thymian, getrocknet 2 TL
- Majoran, getrocknet 2 TL
- Sojasauce 2 EL
- Paprikapulver (edelsüß) 3 TL
- Paprikapulver (geräuchert) 1 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Die Zwiebeln (2 Stück) und den Räuchertofu (200 g) würfeln, den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken und die vegane Cabanossi (150 g) in Scheiben schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Räuchertofu und die Cabanossi scharf anbraten.
Die Bohnen (2 Dosen Kidneybohnen, 1 große Dose weiße Bohnen) in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Ebenfalls in die Pfanne geben.
Nun die passierten Tomaten (600 g) und das Wasser (300 ml) hinzufügen und mit Sojasoße (2 EL), getrockneten Kräutern (2 TL Thymian, 2 TL Majoran), Paprikapulver (3 TL edelsüß, 1 TL geräuchert), Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie (1 Bund) hacken und zusammen mit der veganen Crème Fraîche (150 g) einrühren.
Bewertungen
Anna
Bud würde es empfehlen
Den Bohnentopf habe ich schon oft gekocht und er wird heiß geliebt. Statt Cabanossi in einer veganen Variante, habe ich bisher veganen Speck oder vegane Salami verwendet. Der Eintopf funktioniert als Gericht für sich, oder aber mit Baguette oder Reis.
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