Rezeptbild: Bud Spencer's Bohnenpfanne
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25 Min.
leicht
672 kcal/Port.

Bud Spencer's Bohnenpfanne

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Ein Eintopf wie im wilden Westen. Diese leckere und deftige Bohnenpfanne könnte man sicher auch gut überm Lagerfeuer bruzzeln. Einfach lecker und dank der Bohnen super nährstoffreich!

Zutaten für 4 Portionen
  • Kidneybohnen 2 Dose
  • Weiße Bohnen 1 Dose
  • Räuchertofu 200 g
  • vegane Cabanossi 150 g
  • Zwiebel 2 Stück
  • Knoblauch 2 Zehe
  • Tomaten, passiert 600 g
  • Wasser 300 ml
  • vegane Crème Fraîche 150 g
  • Petersilie 1 Bund
  • Thymian, getrocknet 2 TL
  • Majoran, getrocknet 2 TL
  • Sojasauce 2 EL
  • Paprikapulver (edelsüß) 3 TL
  • Paprikapulver (geräuchert) 1 TL
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
  • Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:

Die Zwiebeln (2 Stück) und den Räuchertofu (200 g) würfeln, den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken und die vegane Cabanossi (150 g) in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Räuchertofu und die Cabanossi scharf anbraten.

Schritt 3:

Die Bohnen (2 Dosen Kidneybohnen, 1 große Dose weiße Bohnen) in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Ebenfalls in die Pfanne geben.

Schritt 4:

Nun die passierten Tomaten (600 g) und das Wasser (300 ml) hinzufügen und mit Sojasoße (2 EL), getrockneten Kräutern (2 TL Thymian, 2 TL Majoran), Paprikapulver (3 TL edelsüß, 1 TL geräuchert), Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5:

Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6:

Die Petersilie (1 Bund) hacken und zusammen mit der veganen Crème Fraîche (150 g) einrühren.

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