Rezeptbild: Lebkuchen-Mousse
20 Min.
mittel

Lebkuchen-Mousse

371
kcal
25 g
Carbs
4 g
Eiweiß
25 g
Fett
Pro Portion

Das perfekte Dessert für die Adventszeit oder dein Weihnachtsmenü. Aquafaba, das Wasser der Kichererbsen-Konserve, ersetzt hier den Eischnee und das klappt ganz hervorragend. Tipp: Die Schokolade sollte vor dem Mischen nur noch lauwarm sein, damit das Aquafaba nicht zusammenfällt.

Zubereitung
1

Schokolade (200 g) in einem Wasserbad schmelzen und das Lebkuchengewürz (1 TL) hineingeben.

2

Aquafaba (220 g) mit Backpulver (1 TL) für 8-10 Minuten steif schlagen und 2 EL Puderzucker hineinsieben.

3

Schlagcreme (200 g) schlagen und unter das Aquafaba heben.

4

Die Schokolade so weit wie möglich abkühlen lassen, dass sie noch flüssig bleibt und unter die Creme ziehen.

5

Bis zum servieren für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.


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