Veganes Paprika-Rahm-Geschnetzeltes – cremig, würzig & einfach gemacht

Carina Wohlleben

Herbivora-Teammitglied

410

kcal

23 g

Carbs

30 g

Eiweiß

20 g

Fett

Pro Portion

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Dieses vegane Paprika-Rahm-Geschnetzelte ist sowas von lecker 🤩 dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder auch Klöße richtig gut 👌 Auch ernährungstechnisch ist es eine super Sache, weil verschiedene Eiweißquellen miteinander kombiniert werden. Und das erhöht ihre biologische Wertigkeit, was insbesondere für Veganer*innen wichtig ist.

Zutaten für

Portionen

Zubereitung

Zwiebel (1 Stck.) würfeln, Knoblauch (2 Zehen) fein hacken und die Paprika (2 Stck.) in Streifen schneiden.

Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.

Ajvar (2 EL) in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe (750 ml) ablöschen.

Paprikapulver (2 TL geräuchert, 1 TL edelsüß) einrühren und Soja- oder Erbsenschnetzel (200 g) hinzufügen und gut durchweichen lassen.

Wenn die Schnetzel weich sind, Hafersahne (200 ml), Hefeflocken (2 EL) und gehackte Petersilie (2 EL) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bewertungen

madale

04.06.2025

Sehr sehr lecker 👍 Ich habe Reis dazu gemacht. Die Erbsenschnetzel sind von Koro. Mit Genuss gebe ich fünf Sterne

Anonym

26.06.2025

Leckere Soße

Die Soße an sich war sehr lecker aber das Sojaschnetzel hat bei der Zubereitung leider keinen Geschmack angenommen und schmeckte deshalb nach Pappe. Wir werden das Gericht nochmal machen aber dann die Sojaschnetzel vorher einweichen und dann mit Gewürzen und Sojasoße braten bevor es mit in die Soße kommt.