High-Protein-Pasta
Vegan und proteinreich geht nicht? Doch, und ich zeig dir wie. Wenn du eine Zwiebel und Knoblauch andünstest, sie mit Tofu, getrockneten Tomaten, Cashewkernen, Hefeflocken und Wasser pürierst und dazu ein paar Kichererbsennudeln kochst, erhältst du diese cremige High Protein Pasta mit knapp 40 g Proteinen pro Portion.
Zutaten für 4 Portionen
- Kichererbsen-Fussili 500 g
- Tofu 200 g
- Cashewkerne 50 g
- Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft) 120 g
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 1 Zehe
- Hefeflocken 3 EL
- Wasser 400 ml
- Kirschtomaten 200 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 TL
Zubereitung
Die Zwiebel (1 Stück) würfeln und den Knoblauch (1 Zehe) hacken. Beides in 1 TL Olivenöl andünsten.
Die Kichererbsen-Fussili (500 g) aufsetzen und etwa 6 Minuten garen.
Den Tofu (200 g) in Stücke brechen, die Tomaten (120 g) abtropfen lassen und beides zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Cashewkernen (50 g), Hefeflocken (3 EL) und Wasser (400 ml) in den Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe cremig pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen. Die Kirschtomaten (200 g) halbieren und über der Pasta verteilen.
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