Schnelle vegane Sushi-Bowl – einfaches Rezept für jeden Tag
Die Bowl ist eine super Option für mäkelige Esser am Familientisch, denn jede*r kann sie sich nach Belieben zusammenstellen! Durch die verschiedenen Zutaten steht außerdem ein breites Angebot an verschiedensten Nährstoffen zur Verfügung! Die Farben sind doch ein echter Hingucker und bringen endlich mal ein bisschen Farbe in das winterliche Grau! :-)
Zutaten für Portionen
- Sushireis 500 g
- Möhren 4 Stück
- Rotkohl 400 g
- Gurke 0.5 Stück
- Räuchertofu 200 g
- Edamame 100 g
- Sushi-Ingwer 40 g
- Nori-Blätter 2 Stück
- Sesamsamen 3 TL
- Sojasauce 70 ml
- Ahornsirup 3 TL
- Sesamöl 1 EL
Zubereitung
Den Sushireis (500 g) nach Packungsanweisung kochen.
Währenddessen die Möhren (4 Stück) raspeln, den Rotkohl (400 g) in feine Streifen schneiden, die Gurke (1/2 Stück) würfeln und den Tofu (200 g) in Scheiben schneiden. Die Noriblätter (2 Stück) mit einer Schere in dünne Streifen schneiden.
Die Edamame (200 g) kochen. Etwas Sesamöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Tofu knusprig anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und mit 2 EL Sojasoße, 1 TL Ahornsirup und 1 TL Sesam würzen. Die Edamame abgießen.
Nun den Reis auf die Bowls verteilen. Möhren, Rotkohl, Gurke, Tofu, Edamame und Ingwer (40 g) hinzufügen. Die Nori-Blätter darüber streuen.
Aus 50 ml Sojasoße, 2 TL Ahornsirup und 2 TL Sesam die Soße anrühren und über die Bowls geben.
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