Vegane Haselnusspralinen
Gesunde vegane Süßigkeiten die Ferrero Rochers sehr nah kommen. Diese kleinen Pralinen gehören zu meinen absoluten Lieblingen!
Zutaten für Portionen
- Soft- oder Medjool-Datteln 250 g
- Haselnüsse, gemahlen 250 g
- Backkakao 2 EL
- ganze Haselnüsse 80 g
- zuckerfreie Schokolade 150 g
Zubereitung
Datteln (250 g), gemahlene Haselnüsse (250 g) und Backkakao (2 EL) in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu einer glatten Masse verarbeiten.
Eine teelöffelgroße Menge der Masse in die Hand nehmen und zu einem kleinen Fladen formen. Ein Nuss in die Mitte geben, den Fladen verschließen und eine Kugel formen.
Die Schokolade (150 g) im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Kugeln mithilfe von zwei Gabeln in die Schokolade tauchen und zum Beispiel auf eine Silikonmatte geben.
Die verbliebenen Haselnüsse hacken und über die Kugeln streuen. Nun die Schokolade hart werden lassen. Theoretisch halten sich die Kugeln mindestens zwei Wochen im Kühlschrank.
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