Vegane Haselnusspralinen

Name: Vegane Haselnusspralinen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: snacks
Ingredients: 250 g Soft- oder Medjool-Datteln; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 2 EL Backkakao; 80 g ganze Haselnüsse; 150 g zuckerfreie Schokolade

Carina Wohlleben

Gesunde vegane Süßigkeiten die Ferrero Rochers sehr nah kommen. Diese kleinen Pralinen gehören zu meinen absoluten Lieblingen!

Zutaten für 20 Portionen

Soft- oder Medjool-Datteln 250 g
Haselnüsse, gemahlen 250 g
Backkakao 2 EL
ganze Haselnüsse 80 g
zuckerfreie Schokolade 150 g

Zubereitung

Schritt 1:

Datteln (250 g), gemahlene Haselnüsse (250 g) und Backkakao (2 EL) in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu einer glatten Masse verarbeiten.

Schritt 2:

Eine teelöffelgroße Menge der Masse in die Hand nehmen und zu einem kleinen Fladen formen. Ein Nuss in die Mitte geben, den Fladen verschließen und eine Kugel formen.

Schritt 3:

Die Schokolade (150 g) im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Kugeln mithilfe von zwei Gabeln in die Schokolade tauchen und zum Beispiel auf eine Silikonmatte geben.

Schritt 4:

Die verbliebenen Haselnüsse hacken und über die Kugeln streuen. Nun die Schokolade hart werden lassen. Theoretisch halten sich die Kugeln mindestens zwei Wochen im Kühlschrank.