Rezeptbild: Kartoffel-Lauch-Auflauf
5.0 3 Bewertungen
20 Min.
leicht

Kartoffel-Lauch-Auflauf

645
kcal
71 g
Carbs
28 g
Eiweiß
23 g
Fett
Pro Portion

Lauch ist eine Gemüsesorte, die absolut underrated ist. Dabei ist das Zwiebelgewächs nicht nur sehr gesund, sondern ist das ganze Jahr aus heimischem Anbau erhältlich.

Zubereitung
1

Den dunkelgrünen Teil vom Lauch (4 Stangen) abschneiden. Die Stangen waschen und in 10 cm große Stücke schneiden.

2

Die Kartoffeln (1 kg) schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

4

Gesalzenes Wasser in zwei Töpfen erhitzen und den Lauch für 10-12 Minuten, die Kartoffeln für etwa 15 Minuten kochen. Dann das Wasser abgießen.

5

Den Räuchertofu (400 g) in dünne Scheiben schneiden. Nun zunächst den Lauch in eine Auflaufform legen, dann den Räuchertofu darüber legen und mit den Kartoffelscheiben enden.

6

Die Margarine (3 EL) in einem Topf zum Schmelzen bringen und das Mehl (2 EL) einrühren. Den Haferdrink (500 ml) hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.

7

Die Soße mit Gemüsebrühe-Pulver (2 TL), Senf (2 TL), Hefeflocken (2 EL), Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen.

8

Mit veganem Käse (100 g) bestreuen und für 20 Minuten backen.


Bewertungen

Profilbild Peter
21.08.2024
Soooo lecker!

Ich koche ja eigentlich nie was mit Lauch aber dieser Auflauf hier … 🤤

Sabse
03.10.2024
Sehr lecker

Heute gekocht und für mega lecker befunden 🤤

Anonym
11.02.2025

Super lecker und schon 3x nachgekocht. Wir haben ihn letztes Mal mit Lauch & Fenchel gemacht. schmeckt auch hervorragend!


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