Pizza-Brötchen

Name: Pizza-Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: snacks
Ingredients: 6 Stück Aufbackbrötchen; 200 g Räuchertofu; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück, mittelgroß Tomaten; 1 Stück Paprika, rot; 0.5 Dose Mais; 6 Stück Champignons; 2 TL italienische Kräuter; 2 EL Cashewmus; 3 EL Hefeflocken; 1 TL Senf, mittelscharf; 1 EL Zitrone, Saft; 0.5 TL Knoblauchgranulat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Carina Wohlleben

Wie schön, dass man auf nichts verzichten muss, wenn man sich vegan ernährt. Diese Pizzabrötchen sind super einfach und viel gesünder, als wenn du sie mit tierischen Produkten wie Käse und Salami zubereiten würdest. Für mich auf jeden Fall eine Erinnerung an Kindergeburtstage.

Zutaten für 4 Portionen

Aufbackbrötchen 6 Stück
Räuchertofu 200 g
Zwiebel 1 Stück
Tomaten 2 Stück, mittelgroß
Paprika, rot 1 Stück
Mais 0.5 Dose
Champignons 6 Stück
italienische Kräuter 2 TL
Cashewmus 2 EL
Hefeflocken 3 EL
Senf, mittelscharf 1 TL
Zitrone, Saft 1 EL
Knoblauchgranulat 0.5 TL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Brötchen (6 Stück) aufbacken.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit Zwiebel (1 Stück), Paprika (1 Stück), Tomate (2 Stück), Räuchertofu (200 g) und Champignons (6 Stück) fein würfeln und zusammen mit dem Mais (1/2 Dose) in eine Schüssel geben.

Schritt 3:

In einer separaten Schüssel Cashewmus (2 EL), Senf (1 TL), Knoblauchpulver (1/2 TL), Zitronensaft (1 EL) und etwas Salz zusammen mit einem kleinen Schuss Wasser glattrühren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht.