Pizza-Brötchen
Wie schön, dass man auf nichts verzichten muss, wenn man sich vegan ernährt. Diese Pizzabrötchen sind super einfach und viel gesünder, als wenn du sie mit tierischen Produkten wie Käse und Salami zubereiten würdest. Für mich auf jeden Fall eine Erinnerung an Kindergeburtstage.
Zutaten für Portionen
- Aufbackbrötchen 6 Stück
- Räuchertofu 200 g
- Zwiebel 1 Stück
- Tomaten 2 Stück, mittelgroß
- Paprika, rot 1 Stück
- Mais 0.5 Dose
- Champignons 6 Stück
- italienische Kräuter 2 TL
- Cashewmus 2 EL
- Hefeflocken 3 EL
- Senf, mittelscharf 1 TL
- Zitrone, Saft 1 EL
- Knoblauchgranulat 0.5 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Brötchen (6 Stück) aufbacken.
In der Zwischenzeit Zwiebel (1 Stück), Paprika (1 Stück), Tomate (2 Stück), Räuchertofu (200 g) und Champignons (6 Stück) fein würfeln und zusammen mit dem Mais (1/2 Dose) in eine Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel Cashewmus (2 EL), Senf (1 TL), Knoblauchpulver (1/2 TL), Zitronensaft (1 EL) und etwas Salz zusammen mit einem kleinen Schuss Wasser glattrühren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht.
Cashewmus-Mischung und italienische Kräuter (2 TL) zum gewürfelten Gemüse und zum Tofu geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brötchen aufschneiden und mit der Füllung belegen.
Bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
Bewertungen
War total lecker 👍 kann ich nur empfehlen. Da ich keine Pilze mag, hab ich sie weggelassen.
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