Kartoffeln mit Erbsen-Senf-Soße
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied
Ein tolles Gericht, wenn es mal schnell gehen muss. In meiner Kindheit gab es dieses Gericht immer mit Thunfisch, aber auch ohne schmeckt es super lecker!
Zutaten
- Kartoffeln 1500 g
- Pflanzenmargarine 4 EL
- Mehl 3 EL
- Haferdrink 500 ml
- Erbsen 1 Dose
- Senf, mittelscharf 2 EL
- Gemüsebrühe, unzubereitet 1 EL
- Petersilie, gehackt 2 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln (1,5 kg) schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Margarine (4 EL) in einem Topf schmelzen und das Mehl (3 EL) mit einem Schneebesen einrühren.
Schritt 3:
Langsam und unter Rühren die Pflanzenmilch (500 ml) hinzufügen und die Soße aufkochen lassen, so dass sie eindickt.
Schritt 4:
Die Erbsen (1 Dose) abtropfen lassen und in die Soße geben.
Schritt 5:
Mit Senf (2 EL), Gemüsebrühpulver (1 EL), Petersilie (2 EL), Salz und Pfeffer würzen.
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