Knoblauch-Ciabatta mit veganer Leberwurst, Preiselbeeren und Feldsalat
Bist du noch auf der Suche nach einer leckeren veganen Vorspeise für das Weihnachtsfest, die ruckzuck zubereitet ist? Dann ist das Knoblauch-Ciabatta mit einer veganen Leberwurstalternative, Preiselbeersoße und Feldsalat mit einem unglaublich leckeren Walnuss-Dressing genau das Richtige.
Zutaten für Portionen
- Ciabatta 8 Scheibe
- Knoblauch 1 Zehe
- vegane Leberwurst 100 g
- Preiselbeersoße 10 TL
- Feldsalat 100 g
- Walnüsse 100 g
- Senf, mittelscharf 2 TL
- Balsamico-Essig 2 EL
- Wasser 50 ml
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 EL
Zubereitung
1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Ciabatta-Scheiben (8 Stück) goldgelb anrösten. Dann herausnehmen.
Die Knoblauchzehe (1 Stück) abziehen, halbieren und die Scheiben mit dem Knoblauch einreiben.
Vegane Leberwurst auf die Scheiben schmieren und 1 TL Preiselbeersoße auf jedes Stück geben.
Den Feldsalat (100 g) gründlich waschen und auf 4 Teller verteilen.
80 g Walnüsse, 2 TL Senf, 2 TL Preiselbeersoße, 2 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu einem Dressing pürieren.
Pro Teller 2 Scheiben Ciabatta auf den Feldsalat legen.
Die restlichen Walnüsse (20 g) zerbröseln und zusammen mit dem Dressing über den Salat geben.
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