Rezeptbild: Knoblauch-Ciabatta mit veganer Leberwurst, Preiselbeeren und Feldsalat
20 Min.
leicht

Knoblauch-Ciabatta mit veganer Leberwurst, Preiselbeeren und Feldsalat

431
kcal
41 g
Carbs
11 g
Eiweiß
23 g
Fett
Pro Portion

Bist du noch auf der Suche nach einer leckeren veganen Vorspeise für das Weihnachtsfest, die ruckzuck zubereitet ist? Dann ist das Knoblauch-Ciabatta mit einer veganen Leberwurstalternative, Preiselbeersoße und Feldsalat mit einem unglaublich leckeren Walnuss-Dressing genau das Richtige.

Zubereitung
1

1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Ciabatta-Scheiben (8 Stück) goldgelb anrösten. Dann herausnehmen.

2

Die Knoblauchzehe (1 Stück) abziehen, halbieren und die Scheiben mit dem Knoblauch einreiben.

3

Vegane Leberwurst auf die Scheiben schmieren und 1 TL Preiselbeersoße auf jedes Stück geben.

4

Den Feldsalat (100 g) gründlich waschen und auf 4 Teller verteilen.

5

80 g Walnüsse, 2 TL Senf, 2 TL Preiselbeersoße, 2 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu einem Dressing pürieren.

6

Pro Teller 2 Scheiben Ciabatta auf den Feldsalat legen.

7

Die restlichen Walnüsse (20 g) zerbröseln und zusammen mit dem Dressing über den Salat geben.


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