Rezeptbild: Knoblauch-Ciabatta mit veganer Leberwurst, Preiselbeeren und Feldsalat
20 Min.
leicht
431 kcal/Port.

Knoblauch-Ciabatta mit veganer Leberwurst, Preiselbeeren und Feldsalat

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Bist du noch auf der Suche nach einer leckeren veganen Vorspeise für das Weihnachtsfest, die ruckzuck zubereitet ist? Dann ist das Knoblauch-Ciabatta mit einer veganen Leberwurstalternative, Preiselbeersoße und Feldsalat mit einem unglaublich leckeren Walnuss-Dressing genau das Richtige.

Zutaten für 4 Portionen
  • Ciabatta 8 Scheibe
  • Knoblauch 1 Zehe
  • vegane Leberwurst 100 g
  • Preiselbeersoße 10 TL
  • Feldsalat 100 g
  • Walnüsse 100 g
  • Senf, mittelscharf 2 TL
  • Balsamico-Essig 2 EL
  • Wasser 50 ml
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
  • Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:

1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Ciabatta-Scheiben (8 Stück) goldgelb anrösten. Dann herausnehmen.

Schritt 2:

Die Knoblauchzehe (1 Stück) abziehen, halbieren und die Scheiben mit dem Knoblauch einreiben.

Schritt 3:

Vegane Leberwurst auf die Scheiben schmieren und 1 TL Preiselbeersoße auf jedes Stück geben.

Schritt 4:

Den Feldsalat (100 g) gründlich waschen und auf 4 Teller verteilen.

Schritt 5:

80 g Walnüsse, 2 TL Senf, 2 TL Preiselbeersoße, 2 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu einem Dressing pürieren.

Schritt 6:

Pro Teller 2 Scheiben Ciabatta auf den Feldsalat legen.

Schritt 7:

Die restlichen Walnüsse (20 g) zerbröseln und zusammen mit dem Dressing über den Salat geben.

Das könnte dir auch gefallen

Du willst mehr?

Lade dir die App herunter!

Viele kostenlose Funktionen warten auf dich...