Vegane Zimtsterne – saftig-weiche Weihnachtsplätzchen aus Nüssen & Zimt
Vegane Zimtsterne gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu! Diese saftigen Plätzchen werden ganz ohne Ei gebacken – stattdessen sorgt Aquafaba für die klassische Glasur. Gemahlene Mandeln und Haselnüsse verleihen den Zimtsternen ihren nussig-aromatischen Geschmack, Zimt und ein Hauch Orangensaft bringen eine feine winterliche Note. Perfekt für den Plätzchenteller, als Geschenk aus der Küche oder zum gemütlichen Adventskaffee.
Zutaten für Portionen
- gemahlene Mandeln 150 g
- Haselnüsse, gemahlen 200 g
- Puderzucker 250 g
- Orangensaft 1 EL
- Wasser 50 ml
- Aquafaba 25 g
Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
In einer Schüssel alle Zutaten für den Teig (150 g gemahlene Mandeln, 200 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Puderzucker, 2 EL Zimt, 1 EL Orangensaft, 50 ml Wasser) miteinander vermengen.
Einen Teig formen und anschließend etwa 5 mm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und 10 Minuten backen.
Aquafaba (25 g) und Puderzucker (150 g) vermischen und auf die abgekühlten Sterne streichen.
Trocknen lassen und genießen!
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