Rezeptbild: Knusperhirse nach Bruschetta-Art
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30 Min.
leicht
232 kcal/Port.

Knusperhirse nach Bruschetta-Art

Ina
Ina
Foodbloggerin

Wie der Name schon sagt: Diese kleinen Küchlein sind knusprig 😍! Du kannst sie warm oder kalt genießen. Mit dieser Kombination hast du sofort Urlaub auf deinem Teller. Und weil Hirse so gut für dein Bindegewebe ist, lohnt es sich, sie öfter mal auf dem Teller zu haben.

Zutaten für 10 Portionen
  • Hirse 200 g
  • Gemüsebrühe 400 ml
  • Karotten 3 Stück
  • getrocknete Tomaten 6 Stück
  • Lauch 80 g
  • Reismehl 4 EL
  • Knoblauch 2 Zehe
  • Tomaten, gerne bunt 6 Stück, mittelgroß
  • Basilikum, frisch 3 Stängel
  • Olivenöl 2 EL
  • Zitronensaft 1 Spritzer
  • vegane Crème Fraîche 2 Becher
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:

Die Hirse (200 g) gründlich durchspülen, in Gemüsebrühe (400 ml) aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit Karotten (3 Stück) fein raspeln, getrocknete Tomaten (6 Stück), Knoblauch (1 Zehe) fein hacken und Lauch (80 g) sehr klein würfeln.

Schritt 3:

Gib das Gemüse und das Reismehl (4 EL) zur gar gekochten Hirse und mische alles gründlich.

Schritt 4:

Lasse die Mischung 5 Minuten stehen.

Schritt 5:

Forme in der Hand kleine Küchlein, drücke sie platt und brate sie von beiden Seiten knusprig. Lege sie danach auf ein Küchentuch/ Papiertuch.

Schritt 6:

Schneide die frischen Tomaten (6 Stück) und das Basilikum (3 Stängel) klein.

Schritt 7:

Gib Öl (1 EL), Zitronensaft (1 Spritzer) und geriebenen Knoblauch (1 Zehe) hinzu und verrühre alles.

Schritt 8:

Richte die Küchlein mit vegane Crème Fraîche (2 Becher) und der Tomaten-Basilikum- Mischung an.

Schritt 9:

Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen – und servieren!

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