Knusperhirse nach Bruschetta-Art

Name: Knusperhirse nach Bruschetta-Art
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: snacks
Ingredients: 200 g Hirse; 400 ml Gemüsebrühe; 3 Stück Karotten; 6 Stück getrocknete Tomaten; 80 g Lauch; 4 EL Reismehl; 2 Zehe Knoblauch; 6 Stück, mittelgroß Tomaten, gerne bunt; 3 Stängel Basilikum, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 Becher vegane Crème Fraîche; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ina

Foodbloggerin

Wie der Name schon sagt: Diese kleinen Küchlein sind knusprig 😍! Du kannst sie warm oder kalt genießen. Mit dieser Kombination hast du sofort Urlaub auf deinem Teller. Und weil Hirse so gut für dein Bindegewebe ist, lohnt es sich, sie öfter mal auf dem Teller zu haben.

Zutaten für 10 Portionen

Hirse 200 g
Gemüsebrühe 400 ml
Karotten 3 Stück
getrocknete Tomaten 6 Stück
Lauch 80 g
Reismehl 4 EL
Knoblauch 2 Zehe
Tomaten, gerne bunt 6 Stück, mittelgroß
Basilikum, frisch 3 Stängel
Olivenöl 2 EL
Zitronensaft 1 Spritzer
vegane Crème Fraîche 2 Becher
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Die Hirse (200 g) gründlich durchspülen, in Gemüsebrühe (400 ml) aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Karotten (3 Stück) fein raspeln, getrocknete Tomaten (6 Stück), Knoblauch (1 Zehe) fein hacken und Lauch (80 g) sehr klein würfeln.

Gib das Gemüse und das Reismehl (4 EL) zur gar gekochten Hirse und mische alles gründlich.

Lasse die Mischung 5 Minuten stehen.

Forme in der Hand kleine Küchlein, drücke sie platt und brate sie von beiden Seiten knusprig. Lege sie danach auf ein Küchentuch/ Papiertuch.

Schneide die frischen Tomaten (6 Stück) und das Basilikum (3 Stängel) klein.

Gib Öl (1 EL), Zitronensaft (1 Spritzer) und geriebenen Knoblauch (1 Zehe) hinzu und verrühre alles.

Richte die Küchlein mit vegane Crème Fraîche (2 Becher) und der Tomaten-Basilikum- Mischung an.

Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen – und servieren!

Bewertungen

Anna

06.10.2024

Der neue Pufferfavorit

Dank Küchenmaschine zum Gemüsehäckseln schnell zubereitet. Weil Reismehl hier auf dem Land nicht zu kriegen ist, wurde Weizenmehl verwendet. Die Puffer haben bestens geschmeckt.