Linsensuppe

Name: Linsensuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 500 g Tellerlinsen; 2 Stück Möhren; 6 Stück, mittelgroß Kartoffeln, roh; 1 Stück Zwiebel; 2500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Rapsöl

Carina Wohlleben

Lecker, deftig und nährstoffreich. Diese Linsensuppe enthält nur wenige Zutaten, ist aber trotzdem super lecker! Tipp: Wenn du die Linsen vorher einige Stunden einweichst, kann dein Körper die enthaltenen Nährstoffe besser aufnehmen. Beachte, dass sich dann die Kochzeit verkürzt.

Zutaten für 4 Portionen

Tellerlinsen 500 g
Möhren 2 Stück
Kartoffeln, roh 6 Stück, mittelgroß
Zwiebel 1 Stück
Gemüsebrühe 2500 ml
Rapsöl 1 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Würfle die Zwiebel (1 Stück) und die Karotten (2 Stück).

Schritt 2:

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und dünste die Karotten und die Zwiebel für ca. 2 Minuten darin an.

Schritt 3:

Gieße langsam die Gemüsebrühe (2,5 l) in den Topf und gib die Linsen (500 g) hinzu.

Schritt 4:

Lasse alles bei mittlerer Temperatur abgedeckt für 15 Minuten köcheln.

Schritt 5:

Schäle in der Zwischenzeit die Kartoffeln (6 Stück) und schneide sie in Würfel. Gib sie nach 15 Minuten zu den Linsen und lasse alles weitere 20 Minuten köcheln.