Linsensuppe
Ein wärmendes Gericht für kühle Tage. Es ist herrlich unkompliziert, lecker und eine echte Wohltat für deinen Körper 🥰. Probier es unbedingt aus! *Hinweis: Die Linsen müssen über Nacht einweichen.
Zutaten
- Braune Linsen oder Berglinsen 350 g
- Zwiebel 1 Stück
- Kartoffeln 250 g
- Möhren 250 g
- Knollensellerie 150 g
- Räuchertofu 200 g
- Tomatenmark 1 EL
- Mehl 1 EL
- Thymian, getrocknet 0.5 TL
- Rosmarin 0.5 TL
- Senf, mittelscharf 1 TL
- Ahornsirup 3 EL
- Sojasauce 3 EL
- Zimt 1 Prise
- Kräuteressig 5 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Gemüsebrühe 1 l
Zubereitung
Schritt 1:
Linsen (350 g) am Vorabend in 1,5 Liter Wasser einweichen und abdecken.
Schritt 2:
Räuchertofu (200 g in Würfeln) ca. 3 Min. anbraten. Zwiebel (1 Stück in Würfeln) hinzugeben.
Schritt 3:
Tomatenmark (1 EL) hinzufügen und 2-3 Min. mitbraten. Mehl (1 EL) dazugeben und 1 weitere Min. mitbraten.
Schritt 4:
Linsen plus Einweichwasser, 1 Liter Gemüsebrühe, Kräuter (1/2 TL Thymian, 1/2 TL Rosmarin), Senf (1 TL), Ahornsirup (3 EL) und Sojasauce (3 EL) hinzugeben.
Schritt 5:
Die Suppe aufkochen und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die fertige Suppe mit Zimt, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
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