Linsensuppe

Jenny Müller

Ein wärmendes Gericht für kühle Tage. Es ist herrlich unkompliziert, lecker und eine echte Wohltat für deinen Körper 🥰. Probier es unbedingt aus! *Hinweis: Die Linsen müssen über Nacht einweichen.

Zutaten für 4 Portionen

Braune Linsen oder Berglinsen 350 g
Zwiebel 1 Stück
Kartoffeln 250 g
Möhren 250 g
Knollensellerie 150 g
Räuchertofu 200 g
Tomatenmark 1 EL
Mehl 1 EL
Thymian, getrocknet 0.5 TL
Rosmarin 0.5 TL
Senf, mittelscharf 1 TL
Ahornsirup 3 EL
Sojasauce 3 EL
Zimt 1 Prise
Kräuteressig 5 EL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Gemüsebrühe 1 l

Zubereitung

Schritt 1:

Linsen (350 g) am Vorabend in 1,5 Liter Wasser einweichen und abdecken.

Schritt 2:

Räuchertofu (200 g in Würfeln) ca. 3 Min. anbraten. Zwiebel (1 Stück in Würfeln) hinzugeben.

Schritt 3:

Tomatenmark (1 EL) hinzufügen und 2-3 Min. mitbraten. Mehl (1 EL) dazugeben und 1 weitere Min. mitbraten.

Schritt 4:

Linsen plus Einweichwasser, 1 Liter Gemüsebrühe, Kräuter (1/2 TL Thymian, 1/2 TL Rosmarin), Senf (1 TL), Ahornsirup (3 EL) und Sojasauce (3 EL) hinzugeben.