Pasta mit Knoblauch-Champignon-Soße
Wir lieben doch alle die einfachen Gerichte, oder 🥰? Dieses hier ist super einfach und ja, es ist viel Knoblauch drin, aber das muss einfach so sein. Ich hatte von der Soße absichtlich nur eine kleine Portion gemacht, weil ich sicher war, das ich die einzige sein werde, der sie richtig gut schmeckt - der Plan ist nicht aufgegangen 😆. Am Ende gab es nicht genug, weil alle diese Soße essen wollten und ratet, wer in die Röhre geguckt hat 🫣. Du solltest es also unbedingt ausprobieren 💚.
Zutaten für Portionen
- Bandnudeln 500 g
- Champignons, braun 600 g
- Knoblauch 6 Zehe
- Hefeflocken 4 EL
- Hafersahne 400 ml
- Räuchertofu 300 g
- Petersilie 0.5 Bund
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 2 TL
Zubereitung
Die Champignons (600 g) putzen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch (6 Zehen) abziehen und ebenso wie die Petersilie (1/2 Bund) fein hacken. Den Tofu (300 g) würfeln.
Die Nudeln (500 g) aufsetzen und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldgelb anrösten. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne erneut etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und den Knoblauch anbraten, bis die Champignons zu bräunen beginnen.
Mit Hafersahne (400 ml) ablöschen und die Hefeflocken (4 EL) einrühren. So lange köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.
Die Nudeln abgießen, auf Teller verteilen und die Soße darüber geben.
Mit geröstetem Tofu und frischer Petersilie toppen.
Bewertungen
Sehr sehr lecker und lässt sich gut variieren, z.B. noch mit anderen Gemüse ergänzen.
Die Champignons habe ich letzte Woche gemacht. Sie schmecken sehr lecker 👍 und werde garantiert öfter gekocht
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