Pasta mit Knoblauch-Champignon-Soße

Name: Pasta mit Knoblauch-Champignon-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 500 g Bandnudeln; 600 g Champignons, braun; 6 Zehe Knoblauch; 4 EL Hefeflocken; 400 ml Hafersahne; 300 g Räuchertofu; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Olivenöl

Carina Wohlleben

Wir lieben doch alle die einfachen Gerichte, oder 🥰? Dieses hier ist super einfach und ja, es ist viel Knoblauch drin, aber das muss einfach so sein. Ich hatte von der Soße absichtlich nur eine kleine Portion gemacht, weil ich sicher war, das ich die einzige sein werde, der sie richtig gut schmeckt - der Plan ist nicht aufgegangen 😆. Am Ende gab es nicht genug, weil alle diese Soße essen wollten und ratet, wer in die Röhre geguckt hat 🫣. Du solltest es also unbedingt ausprobieren 💚.

Zutaten für 4 Portionen

Bandnudeln 500 g
Champignons, braun 600 g
Knoblauch 6 Zehe
Hefeflocken 4 EL
Hafersahne 400 ml
Räuchertofu 300 g
Petersilie 0.5 Bund
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Olivenöl 2 TL

Zubereitung

Schritt 1:

Die Champignons (600 g) putzen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch (6 Zehen) abziehen und ebenso wie die Petersilie (1/2 Bund) fein hacken. Den Tofu (300 g) würfeln.

Schritt 2:

Die Nudeln (500 g) aufsetzen und nach Packungsanweisung al dente garen.

Schritt 3:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldgelb anrösten. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Schritt 4:

In derselben Pfanne erneut etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und den Knoblauch anbraten, bis die Champignons zu bräunen beginnen.

Schritt 5:

Mit Hafersahne (400 ml) ablöschen und die Hefeflocken (4 EL) einrühren. So lange köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.