Pfifferling-Spätzle-Pfanne mit veganem Speck
Das perfekte Rezept, für alle, die es deftig lieben 🥰! Dank Pilzen und Sojasoße enthält das Gericht gaaanz viel Umami. Der vegane Speck-Ersatz ist dabei ein absolutes Highlight.
Zutaten für Portionen
- vegane Spätzle aus dem Kühlregal 1 kg
- Pfifferlinge (frisch oder aus der Konserve) 350 g
- Zwiebel, rot 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Hafersahne 500 ml
- Mein Veganer Speck Ersatz, Biovegan 1 Packung
- Hefeflocken 2 EL
- Sojasauce 6 EL
- Senf, mittelscharf 1 EL
- Thymian 2 Zweig
- Wasser 3 EL
- vegane Butter 2 EL
Zubereitung
Den Speck Ersatz (1 Packung) in eine Schüssel geben und mit Sojasoße (2 EL) und Wasser (3 EL) vermischen.
1 EL vegane Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck Ersatz anbraten, anschließend in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Zwiebel (1 Stück) würfeln und Knoblauch (2 Zehen) hacken. Die Pfifferlinge putzen, oder wenn sie aus der Konserve kommen, gut in einem Sieb abtropfen lassen.
1 EL vegane Butter in derselben Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten. Wenn sie Farbe bekommen, die Pfifferlinge hinzufügen und 2-3 weitere Minuten braten.
Nun die Spätzle in die Pfanne geben und so lange braten, bis sie beginnen etwas knusprig zu werden. Mit Hafersahne ablöschen und mit Hefeflocken (2 EL), Sojasoße (4 EL), Senf (1 EL) und abgezupften Thymian-Blättchen würzen.
Noch kurz köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat. Bei Bedarf mit etwas Salz würzen, in der Regel reicht das Salz der Sojasoße bereits aus.
Die Pfifferling-Spätzle-Pfanne auf Teller verteilen und mit veganem Speck bestreuen.
Bewertungen
Unglaublich lecker!!!!
Dieses Gericht schmeckt mega lecker. Ich werde essen, bis ich „platze“. 😃 Habe es allerdings mit frischen Champignons gekocht.
Steffi 62
Tip zu Spätzle
anstatt der etwas teureren Variante fertigen Spätzle aus dem Kühlregal, nehme ich die von 3 Glocken zum selber kochen. Die haben tatsächlich auch Spätzle ohne Ei! 😃
Super lecker
Das Gericht ist so lecker und auch schnell zubereitet. Wir werden es sicher noch öfter essen.
Das könnte dir auch gefallen
Herbivora App: Rezepte für unterwegs
Jetzt kostenlos herunterladen!
