Rote-Linsen-Bauerntopf

Carina Wohlleben

Lust auf einen deftigen Linsen-Eintopf der etwas anderen Art? Dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Vielleicht kennst du noch den Bauerntopf mit Hackfleisch aus dem Tütchen. Dieser hier schmeckt fast genau so, nur besser und ist zudem natürlich viel gesünder.

Zutaten

Rote Linsen 400 g
Paprika, rot 2 Stück
Kartoffeln 6 Stück, mittelgroß
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 2 Zehe
Tomatenmark 1 Tube
Wasser 2000 ml
Gemüsebrühe, unzubereitet 2 EL
Sojasoße, ggf. glutenfrei 2 EL
italienische Kräuter 2 TL
Olivenöl 1 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Die Zwiebel (1 Stück) schälen und Kartoffeln (6 Stück) schälen und ebenso wie die Paprikas (2 Stück) in Würfel schneiden. Den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken.

Schritt 2:

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, dann Paprika und Kartoffeln hinzufügen und für 2-3 weitere Minuten braten.

Schritt 3:

Die Linsen (400 g) hinzufügen und mit dem Wasser (2 l) ablöschen. Zugedeckt so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Linsen gar sind.

Schritt 4:

Nun das Tomatenmark (1 Tube) einrühren und mit Sojasoße (2 EL), Gemüsebrühepulver (2 EL) und Kräutern (2 TL) würzen und so lange köcheln lassen, bis eine sämige Suppe entstanden ist.