Stulle auf Rheinisch

Ina

Ich kann gar nicht sagen, wie köstlich dieses schnelle Kleinigkeit ist. Du musst es einfach probieren! Ein Spiralschneider ist für dieses Gericht perfekt, denn einfacher und knuspriger kann man einen Rösti nicht herstellen. Als Alternative zum Rübenkraut schmeckt Apfelmus. Zu beiden Varianten sind Preiselbeeren eine Bereicherung. Versuch doch mal das Gericht mit einem Klecks Creme Vega.

Zutaten für 4 Portionen

Sauerkraut, abgetropft 500 g
Kartoffeln 4 Stück, mittelgroß
Körnerbrot 4 Scheibe
pflanzlicher Frischkäse 4 EL
Rübenkraut 4 TL
Schnittlauch, gehackt 1 EL
Preiselbeeren (optional) 4 TL
Öl für die Pfanne 1 EL
Salz 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Gib das Sauerkraut (500 g) mit etwas Wasser in einen Topf und lass es ca.15 Minuten köcheln. Verträgst du Sauerkraut als Rohkost, kannst du es auch roh verwenden.

Schritt 2:

Schäle die Kartoffeln (4 Stück) und schneide sie mit dem Spiralschneider. Alternativ kannst du die Kartoffeln auch reiben und den Saft ausdrücken.

Schritt 3:

Wickle die Kartoffelspaghetti um deine Hand und gib sie direkt flach in die Pfanne. Achte dabei auf die Größe, die Röstis sollten auf die Brotscheiben passen.

Schritt 4:

Drücke die Röstis etwas platt und salze sie.

Schritt 5:

Brate sie auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten und wende sie, bis sie knusprig braun sind. Eventuell garst du sie noch weiter, indem du für ein paar Minuten den Deckel auf die Pfanne gibst.