Kartoffelcreme
Es geht doch nichts über Pellkartoffeln mit Kartoffelcreme. Bei uns könnten das ausnahmslos alle Familienmitglieder jeden Tag essen - es ist aber auch einfach zu lecker. Ich weiß, dass viele von euch den perfekten Kräuterquark-Ersatz zu Pellkartoffeln vermissen, deswegen habe ich ein bisschen getüftelt und heraus kam dieses Rezept. Es schmeckt wirklich richtig gut und erinnert total an die Kartoffelcreme, die man im Supermarkt kaufen kann. Bloß ohne Kuhmilch und Ei. Probiert es unbedingt mal aus!
Zutaten für Portionen
- veganer Skyr 400 g
- vegane Mayonnaise 2 EL
- Gewürzgurken 4 Stück, mittelgroß
- gemischte Kräuter, TK 50 g
- Zwiebel, rot 1 Stück
- Gurkenwasser 3 EL
- Salz 1 Prise
Zubereitung
Den veganen Skyr (400 g) zusammen mit der Mayonnaise (2 EL) in eine Schüssel geben und glattrühren.
Die Gewürzgurken (4 Stück) und die Zwiebel (1 Stück) fein würfeln und zusammen mit den Kräutern (50 g) einrühren.
Mit Gurkenwasser (3 EL) und Salz würzen.
Am besten schmeckt die Kartoffelcreme, wenn sie für einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
Bewertungen
Diese Kartoffelcreme ist so lecker! ich habe sie schon öfter zubereitet. Da die Portion relativ groß ist, reicht sie für mich für mehrere leckere Kartoffelmahlzeiten 😋 im Kühlschrank aufbewahrt dickt die Masse mit den Kräutern deutlich an... ich füge dann einfach frischen Skyr hinzu.... was für mich keinen Geschmacksverlust bedeutet, da die Zwiebel und die Kräuter noch ordentlich nachziehen.
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