Kartoffelcreme
Es geht doch nichts über Pellkartoffeln mit Kartoffelcreme. Bei uns könnten das ausnahmslos alle Familienmitglieder jeden Tag essen - es ist aber auch einfach zu lecker. Ich weiß, dass viele von euch den perfekten Kräuterquark-Ersatz zu Pellkartoffeln vermissen, deswegen habe ich ein bisschen getüftelt und heraus kam dieses Rezept. Es schmeckt wirklich richtig gut und erinnert total an die Kartoffelcreme, die man im Supermarkt kaufen kann. Bloß ohne Kuhmilch und Ei. Probiert es unbedingt mal aus!
Zutaten für 4 Portionen
- veganer Skyr 400 g
- vegane Mayonnaise 2 EL
- Gewürzgurken 4 Stück, mittelgroß
- gemischte Kräuter, TK 50 g
- Zwiebel, rot 1 Stück
- Gurkenwasser 3 EL
- Salz 1 Prise
Zubereitung
Den veganen Skyr (400 g) zusammen mit der Mayonnaise (2 EL) in eine Schüssel geben und glattrühren.
Die Gewürzgurken (4 Stück) und die Zwiebel (1 Stück) fein würfeln und zusammen mit den Kräutern (50 g) einrühren.
Mit Gurkenwasser (3 EL) und Salz würzen.
Am besten schmeckt die Kartoffelcreme, wenn sie für einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
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