Kichererbsensalat to go
Vollwertig, vegan und glutenfrei. Dazu noch super praktisch für unterwegs oder wenn es mal schnell gehen muss! Dieser leckere Kichererbsensalat ist für alle, die sich gerne gesund ernähren, aber wenig Zeit in der Küche verbringen möchten. Außerdem ist er einfach super als gesundes Mittagessen für die Arbeit geeignet.
Zutaten für 1 Portion
- Kichererbsen 1 Dose
- Gurke 100 g
- Kirschtomaten 6 Stück
- Lauchzwiebel 1 Stück
- Sojajoghurt, ungesüßt 2 EL
- Senf, mittelscharf 1 TL
- Paprikapulver (edelsüß) 0.5 TL
- Salz 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Kichererbsen (1 Dose) in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Dann in ein großes Schraubglas mit etwa 700 ml Fassungsvermögen füllen.
Schritt 2:
Die Gurke (100 g) und die Tomaten (6 Stück) in feine Würfelchen, die Lauchzwiebel (1 Stück) in feine Ringe schneiden und ebenfalls ins Glas geben.
Schritt 3:
Den Sojajoghurt (2 EL) und den Senf (1 TL) ins Glas geben und mit Paprikapulver (1/2 TL) und etwas Salz würzen.
Schritt 4:
Das Glas verschließen und schütteln, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.
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