Spaghetti mit weißer Bolognese

Spaghetti Bolognese mal anders! Nicht mit einer Tomatensoße, sondern mit einer cremigen Soßen aus Hafersahne. Ganz wichtig dabei: Viel Knoblauch, Hefeflocken und etwas Senf, für ganz viel Geschmack. Keine Sorge: Den Senf schmeckt man am Ende nicht raus. Er sorgt dafür, dass der Geschmack so richtig rund wird.

Zutaten für 4 Portionen

veganes Hack 400 g
Hafersahne 500 ml
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 3 Zehe
Hefeflocken 3 EL
Senf, mittelscharf 1 TL
Oregano, gehackt 1 TL
Vollkornspaghetti 500 g
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Olivenöl 1 TL

Zubereitung

Die Zwiebel (1 Stück) fein würfeln und den Knoblauch (3 Zehen) hacken.

Die Spaghetti (500 g) aufsetzen und al dente garen.

Olivenöl (1 TL) in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Zwiebel und Knoblauch andünsten, dann den Hackfleischersatz (400 g) hinzufügen und so lange braten, bis er krümelig wird.

Mit der Hafersahne (500 ml) ablöschen und Hefeflocken (3 EL) und Senf (1 TL) einrühren. Dann alles aufkochen lassen, bis die Soße sämig wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Oregano (1 TL) unterrühren.

Die Spaghetti abgießen und zusammen mit der weißen Bolognese genießen.

Bewertungen

Christoph

21.08.2024

Super lecker

Super leckere Bolognese. Leicht nachzukochen und gelingt auch mit Soja-Schnetzel. Bin über dieses Rezept zum ersten Mal auf Hefeflocken gestoßen und finde sie großartig zu einer Bolognese!

Akichan

28.08.2024

ganz toll!

es war wirklich lecker! Ich kann nicht glauben, dass alle Zutaten aus Vegan ist. Ich möchte unbedingt nochmal probieren. Danke für das schönes Rezept :)

madale

04.09.2024

Hallo zusammen 🙋‍♀️ habe diese Soße eben vorgekocht für heute Abend. Bin eigentlich nicht so der Fan von Sojagranulat, aber das Mühlenhack von Rügenwalder ist echt gut, kann ich empfehlen. Dazu gibt's normale Hörnchennudeln, hab keine Vollkornspaghetti da. Kann mir auch gut vorstellen, Gemüsereste in der Soße zu verwerten. Und sie schmeckt bestimmt auch zu Reis und Kartoffeln. Ach ja, hatte keine Knoblauchzehen, aber Knoblauchsalz. Ein bisschen improvisieren darf sein 😉

Anonym

21.10.2024