Spaghetti mit weißer Bolognese
Spaghetti Bolognese mal anders! Nicht mit einer Tomatensoße, sondern mit einer cremigen Soßen aus Hafersahne. Ganz wichtig dabei: Viel Knoblauch, Hefeflocken und etwas Senf, für ganz viel Geschmack. Keine Sorge: Den Senf schmeckt man am Ende nicht raus. Er sorgt dafür, dass der Geschmack so richtig rund wird.
Zutaten für 4 Portionen
- veganes Hack 400 g
- Hafersahne 500 ml
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 3 Zehe
- Hefeflocken 3 EL
- Senf, mittelscharf 1 TL
- Oregano, gehackt 1 TL
- Vollkornspaghetti 500 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 TL
Zubereitung
Schritt 1:
Die Zwiebel (1 Stück) fein würfeln und den Knoblauch (3 Zehen) hacken.
Schritt 2:
Die Spaghetti (500 g) aufsetzen und al dente garen.
Schritt 3:
Olivenöl (1 TL) in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Zwiebel und Knoblauch andünsten, dann den Hackfleischersatz (400 g) hinzufügen und so lange braten, bis er krümelig wird.
Schritt 4:
Mit der Hafersahne (500 ml) ablöschen und Hefeflocken (3 EL) und Senf (1 TL) einrühren. Dann alles aufkochen lassen, bis die Soße sämig wird.
Schritt 5:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Oregano (1 TL) unterrühren.
Schritt 6:
Die Spaghetti abgießen und zusammen mit der weißen Bolognese genießen.
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