Spaghetti mit weißer Bolognese
Spaghetti Bolognese mal anders! Nicht mit einer Tomatensoße, sondern mit einer cremigen Soßen aus Hafersahne. Ganz wichtig dabei: Viel Knoblauch, Hefeflocken und etwas Senf, für ganz viel Geschmack. Keine Sorge: Den Senf schmeckt man am Ende nicht raus. Er sorgt dafür, dass der Geschmack so richtig rund wird.
Zutaten für Portionen
- veganes Hack 400 g
- Hafersahne 500 ml
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 3 Zehe
- Hefeflocken 3 EL
- Senf, mittelscharf 1 TL
- Oregano, gehackt 1 TL
- Vollkornspaghetti 500 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 TL
Zubereitung
Die Zwiebel (1 Stück) fein würfeln und den Knoblauch (3 Zehen) hacken.
Die Spaghetti (500 g) aufsetzen und al dente garen.
Olivenöl (1 TL) in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Zwiebel und Knoblauch andünsten, dann den Hackfleischersatz (400 g) hinzufügen und so lange braten, bis er krümelig wird.
Mit der Hafersahne (500 ml) ablöschen und Hefeflocken (3 EL) und Senf (1 TL) einrühren. Dann alles aufkochen lassen, bis die Soße sämig wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Oregano (1 TL) unterrühren.
Die Spaghetti abgießen und zusammen mit der weißen Bolognese genießen.
Bewertungen
Super lecker
Super leckere Bolognese. Leicht nachzukochen und gelingt auch mit Soja-Schnetzel. Bin über dieses Rezept zum ersten Mal auf Hefeflocken gestoßen und finde sie großartig zu einer Bolognese!
ganz toll!
es war wirklich lecker! Ich kann nicht glauben, dass alle Zutaten aus Vegan ist. Ich möchte unbedingt nochmal probieren. Danke für das schönes Rezept :)
Hallo zusammen 🙋♀️ habe diese Soße eben vorgekocht für heute Abend. Bin eigentlich nicht so der Fan von Sojagranulat, aber das Mühlenhack von Rügenwalder ist echt gut, kann ich empfehlen. Dazu gibt's normale Hörnchennudeln, hab keine Vollkornspaghetti da. Kann mir auch gut vorstellen, Gemüsereste in der Soße zu verwerten. Und sie schmeckt bestimmt auch zu Reis und Kartoffeln. Ach ja, hatte keine Knoblauchzehen, aber Knoblauchsalz. Ein bisschen improvisieren darf sein 😉
lecker
tolle Alternative zur roten Bolognese Wir haben das Hack von take it veggie von Kaufland benutzt. Dazu gab es einen Salat.
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