Sushi-Burger

Carina Wohlleben

Heute gibt’s mal ein Burger-Rezept der etwas anderen Art. Diese Burger beinhalten alles, was es für richtig leckeres Sushi braucht und sind ganz nebenbei eine wirklich gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeit. Leider kann man die Burger nur mit Messer und Gabel essen, denn der Reis hält natürlich nicht so gut zusammen, wie ein gebackenes Burgerbrötchen. Das tut dem Geschmack aber definitiv keinen Abbruch.

Zutaten für 4 Portionen

Sushireis 400 g
Räuchertofu 300 g
Nori-Blätter 2 Stück
Gurke 0.5 Stück
Romanasalat 4 Blatt
Avocado 1 Stück
veganer Frischkäse 2 EL
veganer Tafelmeerrettich 4 TL
vegane Mayonnaise 100 g
Sriracha-Soße 3 EL
Sojasauce 3 EL
Ahornsirup 1 EL
Sesamsamen 1 EL
Sesamöl 1 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Den Reis (400 g) nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Anschließend insgesamt 8 Reispatties daraus formen (sehr fest zusammendrücken, damit sie nicht auseinanderbrechen).

Schritt 2:

Den Tofu (300 g) in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3:

Sesamöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von beiden Seiten knusprig anbraten.

Schritt 4:

Temperatur herunterstellen und Sojasoße (2 EL) und Ahornsirup (1 EL) hinzufügen.

Schritt 5:

Tofu mit Sesam (1 EL) bestreuen.

Schritt 6:

Die untere Hälfte der Patties (je 1/2 EL) mit veganem Frischkäse und Meerettich (je 1 TL) bestreichen. Das Noriblatt vierteln und zwei Blätter pro Burger auf das Patty legen. Dann ein Salatblatt auf den Burger legen.