Linsen-Nuss-Braten mit Preiselbeerglasur
Dieser Braten ist einfach so so lecker. Dazu Rotkohl, Klöße und Bratensoße und das deftige, winterliche Gericht ist perfekt. Der Braten schmeckt übrigens nicht nur fantastisch (auch kalt), sondern ist gleichzeitig total gesund, nährstoffreich und liegt überhaupt nicht schwer im Magen, wie man es von tierischem Braten kennt.
Zutaten
- Rote Linsen 250 g
- Haferflocken 80 g
- Walnüsse, gehackt 150 g
- Leinsamen 3 EL
- Champignons 6 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauchzehe 2 Stück
- Liquid Smoke 1 EL
- Sojasauce 1 EL
- Senf, mittelscharf 1 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Wild-Preiselbeeren 200 g
Zubereitung
Schritt 1:
Linsen garkochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2:
Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne anbraten.
Schritt 3:
Champignons grob hacken, Haferflocken und Leinsamen in einem Hochleistungsmixer auf mittlerer Stufe zerkleinern.
Schritt 4:
Nun alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Schritt 5:
Eine Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und gut festdrücken. Bei 180 Grad Umluft 20 Minuten backen.
Schritt 6:
Die Preiselbeeren nach 20 Minuten auf dem Braten verteilen und weitere 30 Minuten backen.
Schritt 7:
Braten aus dem Ofen nehmen und etwa 15-20 Minuten warten, bis du ihn aus der Form nimmst.
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