Vegane Döner-Bowl – gesunde Alternative mit Kartoffeln & Tsatsiki
Heute gibt’s Döner mal anders! Und diese Variante schmeckt mir mindestens genau so gut, wie im Fladenbrot und ist einfach, lecker und gesund 😍 😋.
Zutaten für Portionen
- Kartoffeln 1 kg
- Romanasalat 1 Stück
- Gurke 1.5 Stück
- veganer Skyr 400 g
- Kirschtomaten 200 g
- veganes Chicken 300 g
- Krautsalat 400 g
- Zitronensaft 2 EL
- Knoblauch 1 Zehe
- Sojasauce 2 EL
- Paprikapulver (edelsüß) 1 Prise
- Knoblauchpulver 1 Prise
- Dill, gehackt 0.5 Bund
- veganer Feta 80 g
- Zwiebel, rot 1 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Die Kartoffeln (1 kg) waschen und in Würfel schneiden. Auf ein Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermischen. Bei 200° C Umluft für 30 Minuten backen.
Währenddessen eine Gurke in Würfel schneiden und die Tomaten (200 g) halbieren. Die Zwiebel (1 Stück) abziehen und in Ringe schneiden.
Zur Zubereitung des Tsatsikis die halbe Gurke längs halbieren und das Kerngehäuse mithilfe eines Teelöffels herauskratzen. Dann die Gurke reiben und mit dem Skyr (400 g), dem Zitronensaft (2 EL), der gepressten Knoblauchzehe, Dill (1/2 Bund, gehackt) und Salz vermischen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das vegane Chicken (300 g) knusprig anbraten. Mit Sojasoße (2 EL), Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Nun die Bowl anrichten. Dazu Kartoffeln, Gurkenwürfel, Kirschtomaten, Krautsalat (100 g je Bowl), Tsatsiki und veganes Chicken in eine Schüssel geben.
Mit zerbröseltem veganem Feta (80 g) und Zwiebelringen toppen.
Bewertungen
Sehr lecker und schnell zubereitet.
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