Himbeer-Kokos-Torte, no-bake
No-Bake-Torten sind einfach perfekt für die warmen Tage, wenn man Lust auf Kuchen hat, aber nicht unbedingt den Backofen anschmeißen möchte. Diese kleine Himbeer-Kokos-Torte ist schnell zubereitet und die Kombi ist einfach total erfrischend! Die Kokos-Mandel-Creme findest du übrigens bei Edeka, im Bioladen oder im Reformhaus. Hinweis: Die Zutaten sind für eine Springform mit 20 cm Durchmesser angegeben.
Zutaten für 12 Portionen
- Lotus-Biscoff-Kekse 150 g
- vegane Butter 70 g
- Himbeeren 250 g
- vegane Schlagcreme 200 ml
- San Apart 2 TL
- Kokos-Mandel-Creme 3 EL
- Puderzucker 1 EL
- Kokosflocken 50 g
Zubereitung
Schritt 1:
Die vegane Butter (70 g) schmelzen, die Kekse (150 g) fein zerkrümeln. Kekse und Butter vermischen, auf dem Boden der Springform verteilen und gut festdrücken.
Schritt 2:
Die Himbeeren (250 g) auf den Boden setzen.
Schritt 3:
Nun die vegane Schlagcreme (200 g) aufschlagen und San Apart (2 TL) sowie den Puderzucker (1 EL) hinzufügen. Dann die Kokos-Mandel-Creme (3 EL) und die Kokosflocken (50 g) unterrühren.
Schritt 4:
Die Creme auf die Himbeeren geben und glattstreichen.
Schritt 5:
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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