Lemon Spring Oats
Good Morning! frische Oats mit leckeren heimischen Erdbeeren. Wenn das nicht der perfekte Start ins Wochenende ist?!!? 🥣 🍓 Wer möchte?! 😍
Zutaten für Portionen
- Zarte Haferflocken, ggf. glutenfrei 120 g
- Vanille-Extrakt 0.5 TL
- Salz 1 Prise
- Bio Zitrone (Saft & Abrieb) 0.5 Stück
- Veganes Proteinpulver Vanille 45 g
- Sojajoghurt, natur 150 g
- gehackte Pistazien 1 EL
- Heidelbeeren 100 g
- Wasser 450 ml
Zubereitung
Haferflocken (120 g) mit dem Vanille-Extrakt und dem Salz in einen (beschichteten) Topf / Pfanne geben und alles zusammen unter Rühren leicht anrösten, so dass es lecker nach den Gewürzen & Haferflocken riecht.
Parallel dazu die Bio Zitrone waschen, trocken, von der Hälfte der Zitrone dann die Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Die angerösteten Haferflocken mit 350ml Wasser ablöschen und das Ganze unter Rühren ca. 3-4 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit großteils aufgesogen ist.
Das Vanille Proteinpulver und nochmal ca. 100ml Wasser unterrühren und und das Porridge dann solange weiter einkochen, bis die gewünschte (sämige) Konsistenz erreicht ist. Übrigens: Die Konsistenz wird meist noch etwas fester, wenn das Porridge abgekühlt ist.
Dann 1-2 TL vom Zitronensaft (je nach Geschmack), sowie die Zitronenschale unterrühren, das Porridge nochmal 1-2 Minuten ziehen lassen und anschließend anrichten. Sprich: umfüllen, Joghurt (150 g) und Toppings (1 EL gehackte Pistazien, 100 g Heidelbeeren) drauf und fertig!
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