Lemon Spring Oats

Name: Lemon Spring Oats
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 120 g Zarte Haferflocken, ggf. glutenfrei; 0.5 TL Vanille-Extrakt; 1 Prise Salz; 0.5 Stück Bio Zitrone (Saft & Abrieb); 45 g Veganes Proteinpulver Vanille; 150 g Sojajoghurt, natur; 1 EL gehackte Pistazien; 100 g Heidelbeeren; 450 ml Wasser

Jonas

Good Morning! frische Oats mit leckeren heimischen Erdbeeren. Wenn das nicht der perfekte Start ins Wochenende ist?!!? 🥣 🍓 Wer möchte?! 😍

Zutaten für 2 Portionen

Zarte Haferflocken, ggf. glutenfrei 120 g
Vanille-Extrakt 0.5 TL
Salz 1 Prise
Bio Zitrone (Saft & Abrieb) 0.5 Stück
Veganes Proteinpulver Vanille 45 g
Sojajoghurt, natur 150 g
gehackte Pistazien 1 EL
Heidelbeeren 100 g
Wasser 450 ml

Zubereitung

Schritt 1:

Haferflocken (120 g) mit dem Vanille-Extrakt und dem Salz in einen (beschichteten) Topf / Pfanne geben und alles zusammen unter Rühren leicht anrösten, so dass es lecker nach den Gewürzen & Haferflocken riecht.

Schritt 2:

Parallel dazu die Bio Zitrone waschen, trocken, von der Hälfte der Zitrone dann die Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen.

Schritt 3:

Die angerösteten Haferflocken mit 350ml Wasser ablöschen und das Ganze unter Rühren ca. 3-4 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit großteils aufgesogen ist.

Schritt 4:

Das Vanille Proteinpulver und nochmal ca. 100ml Wasser unterrühren und und das Porridge dann solange weiter einkochen, bis die gewünschte (sämige) Konsistenz erreicht ist. Übrigens: Die Konsistenz wird meist noch etwas fester, wenn das Porridge abgekühlt ist.

Schritt 5:

Dann 1-2 TL vom Zitronensaft (je nach Geschmack), sowie die Zitronenschale unterrühren, das Porridge nochmal 1-2 Minuten ziehen lassen und anschließend anrichten. Sprich: umfüllen, Joghurt (150 g) und Toppings (1 EL gehackte Pistazien, 100 g Heidelbeeren) drauf und fertig!