Veganer Fleischsalat ist ruckzuck zubereitet und passt perfekt zu einer ausgiebigen Brotzeit. Ich gebe zu - er gehört nicht zu den gesündesten Brotaufstrichen, aber ab und zu darf es ruhig mal sein.
Die vegane Schinkenwurst (180 g) in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Gewürzgurken (100 g) würfeln und zu der veganen Schinkenwurst geben.
Nun die Mayonnaise (3 EL) und die Petersilie (1 EL) unterrühren und für 1-2 Stunden ziehen lassen.