Veganer Maulwurfskuchen
Maulwurfskuchen kenne ich noch aus meiner Kindheit, wenn meine Oma ihn gebacken hat🥰 Heute gibt es diesen natürlich in vegan 😇.
Zutaten für Portionen
- Mehl 500 g
- Haferdrink 250 ml
- Sprudelwasser 250 ml
- Pflanzenöl 150 ml
- Zucker 50 g
- Vanillezucker 3 Packung
- Backpulver 1 Packung
- Kakaopulver 50 g
- Schokodrops 50 g
- Banane 3 Stück
- Sahnesteif 2 Packung
- vegane Schlagcreme 400 ml
Zubereitung
Für den Teig 500 g Mehl mit 250 ml Haferdrink, 250 ml Sprudelwasser, 150 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver und 50 g Kakaopulver verrühren und bei 180° C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
Den abgekühlten Kuchen horizontal durchtrennen (Deckel ab), dient später als Streusel.
Bananen (3 Stück) halbieren und längs durchschneiden, auf dem Kucheboden verteilen.
Für die Creme 2 Becher vegane Schlagcreme (400 ml) mit 2 Pck. Sahnesteif und 2 Pck. Vanillezucker mit dem Handmixer steif schlagen, Schokodrops unterheben und auftragen.
Den Deckel des Bodens zerkrümeln und als Streusel auf dem Kuchen auftragen.
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