Veganer Maulwurfskuchen

Maria

Maulwurfskuchen kenne ich noch aus meiner Kindheit, wenn meine Oma ihn gebacken hat🥰 Heute gibt es diesen natürlich in vegan 😇.

Zutaten

Mehl 500 g
Haferdrink 250 ml
Sprudelwasser 250 ml
Pflanzenöl 150 ml
Zucker 50 g
Vanillezucker 3 Packung
Backpulver 1 Packung
Kakaopulver 50 g
Schokodrops 50 g
Banane 3 Stück
Sahnesteif 2 Packung
vegane Schlagcreme 400 ml

Zubereitung

Schritt 1:

Für den Teig 500 g Mehl mit 250 ml Haferdrink, 250 ml Sprudelwasser, 150 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver und 50 g Kakaopulver verrühren und bei 180° C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.

Schritt 2:

Den abgekühlten Kuchen horizontal durchtrennen (Deckel ab), dient später als Streusel.

Schritt 3:

Bananen (3 Stück) halbieren und längs durchschneiden, auf dem Kucheboden verteilen.

Schritt 4:

Für die Creme 2 Becher vegane Schlagcreme (400 ml) mit 2 Pck. Sahnesteif und 2 Pck. Vanillezucker mit dem Handmixer steif schlagen, Schokodrops unterheben und auftragen.