Rezeptbild: Veganer Maulwurfskuchen
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40 Min.
leicht
449 kcal/Port.

Veganer Maulwurfskuchen

Maria
Maria
Foodbloggerin

Maulwurfskuchen kenne ich noch aus meiner Kindheit, wenn meine Oma ihn gebacken hat🥰 Heute gibt es diesen natürlich in vegan 😇.

Zutaten für 12 Portionen
  • Mehl 500 g
  • Haferdrink 250 ml
  • Sprudelwasser 250 ml
  • Pflanzenöl 150 ml
  • Zucker 50 g
  • Vanillezucker 3 Packung
  • Backpulver 1 Packung
  • Kakaopulver 50 g
  • Schokodrops 50 g
  • Banane 3 Stück
  • Sahnesteif 2 Packung
  • vegane Schlagcreme 400 ml
Zubereitung
Schritt 1:

Für den Teig 500 g Mehl mit 250 ml Haferdrink, 250 ml Sprudelwasser, 150 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver und 50 g Kakaopulver verrühren und bei 180° C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.

Schritt 2:

Den abgekühlten Kuchen horizontal durchtrennen (Deckel ab), dient später als Streusel.

Schritt 3:

Bananen (3 Stück) halbieren und längs durchschneiden, auf dem Kucheboden verteilen.

Schritt 4:

Für die Creme 2 Becher vegane Schlagcreme (400 ml) mit 2 Pck. Sahnesteif und 2 Pck. Vanillezucker mit dem Handmixer steif schlagen, Schokodrops unterheben und auftragen.

Schritt 5:

Den Deckel des Bodens zerkrümeln und als Streusel auf dem Kuchen auftragen.

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