Feldsalat-Pesto

Name: Feldsalat-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 100 g Feldsalat; 100 g Walnüsse; 50 ml Olivenöl; 50 ml Wasser; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Hefeflocken; 1 TL Salz

Carina Wohlleben

Herbivora-Teammitglied

Heute starten wir mit dem ersten Teil meiner Feldsalat-Reihe. Feldsalat ist ein tolles saisonales Blattgemüse im Winter und man kann ihn super zu einem aromatischen Pesto verarbeiten. Das Pesto passt super zu Pasta, aber auch zu Kartoffeln 🥰.

Zutaten für 4 Portionen

Feldsalat 100 g
Walnüsse 100 g
Olivenöl 50 ml
Wasser 50 ml
Knoblauch 1 Zehe
Hefeflocken 2 EL
Salz 1 TL

Zubereitung

Den Feldsalat (100 g) waschen und zusammen mit allen Zutaten (100 g Walnüsse, 50 ml Olivenöl, 50 ml Wasser, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Hefeflocken, 1 TL Salz) in den Blender geben.

Im Hochleistungsmixer zu einem cremigen Pesto pürieren.