Vegane Schoko-Mousse
Mousse au Chocolat – eine Süßspeise die jeden dahinschmelzen lässt .. Jetzt veganisiert, kalorienarm, mit einer extra Portion an gesundem Fett und super einfach für eine schokoladige Verführung. *Hinweis: Die Kühlzeit beträgt mindestens 1 Stunde.
Zutaten für 4 Portionen
- Aquafaba 130 ml
- Schlagfix Schlagcreme universell 125 g
- Zartbitterkuvertüre 130 g
- Zucker 30 g
- Salz 1 Prise
- Zitronensaft 0.5 TL
- reife Avocado 0.5 Stück
Zubereitung
Schritt 1:
Zu Beginn wird die Kuvertüre (130 g) aufgeschmolzen.
Schritt 2:
Die halbe Avocado wird mit jeweils 50 ml Aquafaba sowie veganer Schlagcreme (50 g) in einem Mixer cremig püriert.
Schritt 3:
Weiterhin wird das Aquafaba (80 ml) in Kombination mit dem Zucker (35 g), dem Zitronensaft (1/2 TL), dem Salz (1 Prise) sowie der Schlagcreme (75 g) in zwei separaten Schüsseln aufgeschlagen.
Schritt 4:
Wenn die Temperatur der Kuvertüre handwarm ist, erfolgt das behutsame Einrühren der flüssigen Kuvertüre in den Aquafabaschaum. Gleichzeitig wird die Avocadomasse in die aufgeschlagene Schlagcreme untergehoben.
Schritt 5:
Im Anschluss werden beide Cremekomponenten miteinander vermengt, bis eine homogene Masse vorliegt.
Schritt 6:
Nun wird die Mousse in die Dessertgläser gefüllt und für ca. eine Stunde kühl gestellt – schon kann losgelöffelt werden.
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