Vegane Schoko-Mousse
Mousse au Chocolat – eine Süßspeise die jeden dahinschmelzen lässt .. Jetzt veganisiert, kalorienarm, mit einer extra Portion an gesundem Fett und super einfach für eine schokoladige Verführung. *Hinweis: Die Kühlzeit beträgt mindestens 1 Stunde.
Zutaten für Portionen
- Aquafaba 130 ml
- Schlagfix Schlagcreme universell 125 g
- Zartbitterkuvertüre 130 g
- Zucker 30 g
- Salz 1 Prise
- Zitronensaft 0.5 TL
- reife Avocado 0.5 Stück
Zubereitung
Zu Beginn wird die Kuvertüre (130 g) aufgeschmolzen.
Die halbe Avocado wird mit jeweils 50 ml Aquafaba sowie veganer Schlagcreme (50 g) in einem Mixer cremig püriert.
Weiterhin wird das Aquafaba (80 ml) in Kombination mit dem Zucker (35 g), dem Zitronensaft (1/2 TL), dem Salz (1 Prise) sowie der Schlagcreme (75 g) in zwei separaten Schüsseln aufgeschlagen.
Wenn die Temperatur der Kuvertüre handwarm ist, erfolgt das behutsame Einrühren der flüssigen Kuvertüre in den Aquafabaschaum. Gleichzeitig wird die Avocadomasse in die aufgeschlagene Schlagcreme untergehoben.
Im Anschluss werden beide Cremekomponenten miteinander vermengt, bis eine homogene Masse vorliegt.
Nun wird die Mousse in die Dessertgläser gefüllt und für ca. eine Stunde kühl gestellt – schon kann losgelöffelt werden.
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